九月九高梁熟，挑水下沙煮新酒，煮出美酒冠九州。10月14日，辛丑年重陽佳節(jié)，貴州安酒舉行了隆重的“重陽下沙”儀式。

本次下沙儀式以“守初心、承匠心、釀匠品”為主題，習水縣委書記常文松等習水縣各級領導，聯(lián)美集團董事長、安酒集團董事長蘇壯強，聯(lián)美集團副總裁周學才，安酒集團副董事長徐振興，安酒集團總裁路通等出席活動。

同期，為了表彰對公司做出突出貢獻的匠人，貴州安酒還頒發(fā)了金牌工匠、金牌班組等獎項，這無疑是其對堅守匠心傳承的又一注腳。

下沙24000噸=產(chǎn)能成倍增長

重陽下沙，是氣候、水源和原料在此時節(jié)“三者合一”最適宜開啟新一輪釀酒的盛事。赤水河流域氣溫在重陽節(jié)前后回落至25℃左右，為下沙提供了良好溫度;赤水河河水在此節(jié)氣由赤紅色恢復至清澈透亮，又為下沙奉上了優(yōu)質(zhì)水源。此外，本地糯高粱恰好成熟，更為優(yōu)質(zhì)醬酒的釀造供給了上好原料。

由此不難看出，重陽下沙不僅是遵循自然規(guī)律，更是對農(nóng)事規(guī)律的嚴格恪守，而貴州安酒在此節(jié)點上又一次舉行盛大的下沙儀式，無疑是其堅守傳承、順天應時的最佳體現(xiàn)。

貴州安酒方面透露，今年重陽節(jié)下沙了24000噸糯高粱，去年同期為12000噸。這意味貴州安酒在進一步鞏固“萬噸醬酒俱樂部”地位的同時，僅僅一年時間，產(chǎn)能又實現(xiàn)成倍增長，如此增速在整個醬酒板塊屈指可數(shù)。

不止于此，在總投資超過100億元、占地1500畝的“安酒赤水酒谷”全面建成后，貴州安酒將實現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲制曲、18萬噸陶壇儲酒的綜合體量。

眾所周知，醬酒行業(yè)發(fā)展至今，市場持續(xù)向優(yōu)勢品牌集中，產(chǎn)能也成為企業(yè)制勝未來市場的關鍵。業(yè)界普遍認為，1萬噸是未來主流醬酒企業(yè)的門檻，2萬噸是參與主流醬酒企業(yè)競爭的資格。顯然，貴州安酒的體量已走在了醬酒同行的前沿。

在“噸位決定地位”的醬酒行業(yè)，貴州安酒的發(fā)展前景贏得了業(yè)界的廣泛看好，待“安酒赤水酒谷”全面建成并完全釋放產(chǎn)能后，貴州安酒將成為下一個“醬酒核心頭部品牌”，也自然順理成章的進入到“醬酒百億陣營”梯隊”。

生態(tài)、品質(zhì)兩手抓，引領醬酒高質(zhì)量發(fā)展

中國白酒泰斗季克良在談及赤水河流域價值時，曾將“生態(tài)資源”置于首位。他表示，得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境、不可復制的釀酒小生態(tài)，以及區(qū)域內(nèi)對環(huán)保的持續(xù)加強，這些疊加在一起締造了赤水河醬酒獨一無二的價值。

如果說產(chǎn)能是貴州安酒決勝千里的助推器，那么堅持生態(tài)釀酒就是貴州安酒持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的根基。貴州安酒始終堅持與大自然和諧共生的經(jīng)營理念，認為企業(yè)本身就應該是大自然的一部分，堅信“大自然才是最好釀酒師”的生態(tài)釀酒哲學。

據(jù)了解，自“十二五”起，貴州安酒就已進入到一個高質(zhì)高效發(fā)展的新型工業(yè)化生態(tài)發(fā)展進程。如釀酒所產(chǎn)生的廢棄酒糟，貴州安酒秉持“從土里來，再回到土里去”的理念，將其用作糯高粱種植的有機肥原料，從源頭上保證“綠色食品”的用糧基礎等。

值得一提的是，正是在生態(tài)環(huán)保上的一系列行動，貴州安酒得到了相關部門的高度肯定。今年7月貴州公示的首批“貴州省生態(tài)釀酒企業(yè)”中，貴州安酒憑借過硬的實力在全省上千家酒企中突出重圍，與茅臺、習酒等10家企業(yè)一道獲此殊榮。

不少消費者表示，因為貴州安酒愛上了醬酒的獨特風味，又因為貴州安酒的高性價比，在宴席場合和節(jié)日送禮上，早將其列為首選醬酒品牌。據(jù)悉，為了打造高品質(zhì)醬酒，貴州安酒多年來始終堅守“5個100%”品質(zhì)管理理念，即100%釀自赤水河畔、100%選用紅纓子糯高粱、100%采用12987傳統(tǒng)大曲醬酒工藝、100%陶壇足置5年、100%自家釀造。

如果貴州安酒被評為“生態(tài)釀酒企業(yè)”，是相關部門對其在生態(tài)環(huán)保上的高度褒獎，那么贏得消費者廣泛青睞則是對其品質(zhì)認可的集中詮釋。“在得天獨厚的赤水河畔，貴州安酒用地道的原糧，傳統(tǒng)的工藝，環(huán)保的行動，極致的匠心，書寫著釀酒與自然的融合，最終成就了這一杯好醬酒。可以說，貴州安酒正在引領醬酒板塊的高質(zhì)量發(fā)展。”業(yè)內(nèi)人士如是說道。

強勢崛起，鎖定“醬酒金花”席位

如果說產(chǎn)能是基礎，那品牌一定是關鍵。除了鞏固噸位，加強環(huán)保外，貴州安酒開啟了一系列品牌動作，其知名度、美譽度得到了進一步提高，展現(xiàn)出了“貴州兩大歷史名酒”發(fā)展的強勁的底蘊與活力。

近兩年，貴州安酒推出了貴州安酒(經(jīng)典)、貴州安酒(臻藏)、貴州安酒(辛丑牛年紀念酒)、貴州安酒(紅色經(jīng)典)等一系列市場爆款產(chǎn)品。其中，貴州安酒(經(jīng)典)更是榮獲2020國際質(zhì)造節(jié)“行業(yè)質(zhì)造典范獎”、第三屆中國醬酒產(chǎn)業(yè)大會“大國醬香·年度好醬酒”等多項重量級獎項。

今年4月份，貴州安酒與習酒共同主辦了行業(yè)高規(guī)格盛會——2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議。這是貴州安酒品牌的一次突圍，既彰顯企業(yè)自身的綜合實力，也凸顯了其在醬酒軍團中的領導地位。

隨后的7月份，安酒簽約姜文為代言人，并以迅雷之勢霸屏了全國高鐵站。在擦亮貴州安酒“貴州兩大歷史名酒”金字招牌的同時，更有助于同消費者建立起親密的情感聯(lián)系，強化品牌在消費者心理占位。

醬酒產(chǎn)業(yè)，要對生態(tài)環(huán)境、傳統(tǒng)工藝、產(chǎn)品品質(zhì)和消費者保持敬畏之心，如此才能持續(xù)穩(wěn)固的向前發(fā)展。縱觀貴州安酒近年來的發(fā)展之路，在挖掘品牌歷史、釀造核心單品、制定品牌戰(zhàn)略的同時，很好的做到了上述“四個敬畏之心”，這也是其獲得行業(yè)內(nèi)外一致認可的根源所在。

當前，站在“十四五”的起點之年，真正意義上的醬酒頭部競爭已經(jīng)打響。貴州安酒已用產(chǎn)能、品牌、產(chǎn)品等組合拳，構建起了強大的“護城河”。在醬酒加速發(fā)展的浪潮中，未來必然誕生屬于醬酒的“金花”企業(yè)，無論是“六大金花”，亦或是“十大金花”，手握“護城河”優(yōu)勢的的貴州安酒無疑已提前鎖定了其中一大席位。

“中國醬香白酒核心頭部品牌”，這是貴州安酒的戰(zhàn)略目標。現(xiàn)在，貴州安酒已全面吹響了進擊的號角，在“貴州兩大歷史名酒”的加持下，貴州安酒的未來發(fā)展更值得期待。