炎熱的夏季，正是啤酒消費(fèi)的旺季，不過，一些國產(chǎn)啤酒生產(chǎn)商卻繃緊了神經(jīng)。在各大商超，到處彌漫著濃郁的火藥味。

根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年我國啤酒產(chǎn)量4141.67萬千升，同比下降3.7%;啤酒總消費(fèi)量為4177.2萬千升，相比上年同期下降3.5%。但另一方面，進(jìn)口啤酒增幅迅猛，從2012年至2016年，五年累計(jì)增幅達(dá)900%。

國產(chǎn)啤酒與進(jìn)口啤酒銷量此消彼長引起了業(yè)內(nèi)外關(guān)注。有相關(guān)人士認(rèn)為，啤酒行業(yè)正在面臨挑戰(zhàn)，如何滿足消費(fèi)者多元化的需求，應(yīng)該成為啤酒生產(chǎn)商關(guān)注的焦點(diǎn)。

國產(chǎn)啤酒遭冷遇

進(jìn)口啤酒成商超促銷主力軍

進(jìn)入夏季，許多商超便會(huì)開啟啤酒大促銷模式，一座座堆滿啤酒的促銷專柜被移到了商超內(nèi)最顯眼的位置。不過，在這些促銷產(chǎn)品中，國產(chǎn)啤酒的比重并不多，多數(shù)產(chǎn)品以進(jìn)口啤酒為主。

位于西湖銀泰城的商超內(nèi)，大量促銷進(jìn)口啤酒吸引了不少消費(fèi)者駐足停留，其中不乏女性顧客。

“關(guān)注進(jìn)口啤酒就是獵奇心理。”雖然沒有喝啤酒的習(xí)慣，但遇到進(jìn)口啤酒促銷，胡女士還是會(huì)在促銷專柜前打量一番。“之前喝過一種來自比利時(shí)的水果味啤酒，味道還不錯(cuò)，于是便開始關(guān)注進(jìn)口啤酒。”

正是這種消費(fèi)觀念的變化，進(jìn)口啤酒正獲得越來越多的認(rèn)可。“像德冠和凱撒等德國黑啤酒最受消費(fèi)者歡迎，銷售量也最高。”商超的導(dǎo)購員說。

不過，與之形成鮮明的對比，國產(chǎn)啤酒卻被擺放在了貨架很不起眼的位置，少有人問津。

進(jìn)口啤酒風(fēng)格多樣

靠新、奇、特吸引年輕白領(lǐng)

就像胡女士所說的那樣，獵奇，嘗個(gè)新鮮，這樣的心理令越來越多的人開始接觸進(jìn)口啤酒。

“相比進(jìn)口啤酒，國產(chǎn)啤酒在早些年的產(chǎn)品比較單一，以淡爽型啤酒為主，度數(shù)低，口味偏淡。而進(jìn)口啤酒則填補(bǔ)了這個(gè)空白。” 千島湖啤酒市場部總監(jiān)鄭名善認(rèn)為，進(jìn)口啤酒主打濃啤酒，口味醇厚，度數(shù)高，風(fēng)格多樣，并依靠新、奇、特等特點(diǎn)成功鎖定中青年白領(lǐng)，很好地滿足了這個(gè)細(xì)分市場的需求。

“隨著中國消費(fèi)水平的不斷提高，啤酒消費(fèi)者們已不再滿足于將啤酒當(dāng)成一種平常的宴飲酒類，而是更傾向于‘喝出品質(zhì)、喝出品味’，他們對于啤酒各方面的要求更高。”鄭名善說。

毫無疑問，如果不改變傳統(tǒng)的思維模式，國產(chǎn)啤酒將遭遇更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。那么，其中的關(guān)鍵又在哪里?

滿足個(gè)性化需求成趨勢

奮起直追的同時(shí)，還需改變觀念

進(jìn)口啤酒的走紅，正在倒逼國產(chǎn)啤酒做出改變。

以千島湖啤酒為例，面對國內(nèi)啤酒市場形勢的新發(fā)展，從5年前開始，它就走上了革新的道路。

“早在5年前，我們就開始布局精釀啤酒市場，并引進(jìn)國外先進(jìn)小型化生產(chǎn)設(shè)備，專門生產(chǎn)特色化、高端化的精釀啤酒，旨在打造個(gè)性化的定制啤酒產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者多元化的需求。” 鄭名善介紹，其間，千島湖啤酒已經(jīng)開發(fā)出了黑啤、白啤與16度高酒精度啤酒等產(chǎn)品。此外，還推出了小容量啤酒和量販?zhǔn)?升桶啤。

啤酒行業(yè)的變化，也引起了行業(yè)協(xié)會(huì)的關(guān)注。“未來啤酒將進(jìn)入碎片化、個(gè)性化消費(fèi)階段。”在前不久舉行的中國啤酒新文化國際峰會(huì)上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長兼啤酒分會(huì)秘書長何勇表示。

何勇認(rèn)為，未來三五年，啤酒產(chǎn)品將向多樣化和多品種方向發(fā)展，啤酒行業(yè)則將迎來產(chǎn)品品質(zhì)至上和價(jià)值回歸的時(shí)代。

同時(shí)他還強(qiáng)調(diào)，“渠道為王漸行漸遠(yuǎn)，消費(fèi)為王即將來臨。”在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上，啤酒行業(yè)將迎來新的調(diào)整。