近日，央視批領(lǐng)銜各路中央級(jí)媒體批判“大胃王吃播”浪費(fèi)糧食，抖音下架所有吃播視頻，再提光盤行動(dòng)，湖北提倡點(diǎn)菜“N-1”，全國婦聯(lián)發(fā)出家庭制止餐飲浪費(fèi)，崇尚勤儉節(jié)約的倡議……種種信號(hào)都指向糧食。

01、糧食，是否該擔(dān)心?

今年1月到2月，在我國人民與新冠疫情作斗爭的時(shí)候，上億只蝗蟲從東非出發(fā)，一路啃食草木和莊稼，直接飛抵印度，影響了沿途多個(gè)國家的農(nóng)作物收成。這是2020年全球糧食問題扇動(dòng)的第一片翅膀。

3月春耕時(shí)，全國各地一邊嚴(yán)防疫情一邊下文件要求做好春耕保障工作。這個(gè)在往年看來尋常的操作卻透露出不尋常之處：有網(wǎng)友在社交網(wǎng)站上發(fā)帖稱，村里接到通知春耕期間不允許撂荒地，不允許只種一季。小半年過去再來看這個(gè)行政命令，就有了幾分未雨綢繆的意思。

在4月份多個(gè)過年表示要限制糧食出口時(shí)，社會(huì)上已經(jīng)引發(fā)過一次短暫的搶糧潮，國家糧食和物資儲(chǔ)備局(以下簡稱國家糧儲(chǔ)局)不得不出面澄清國家糧食儲(chǔ)備充足，不必?fù)屬彾谪洝?/p>

然而在接下來的四個(gè)月來，疫情在全球蔓延，多個(gè)產(chǎn)量國收到了不同程度的影響，我國的糧食主產(chǎn)區(qū)之一的長江中下游地區(qū)也因?yàn)楹樗�可能造成減產(chǎn)。

7月份，國家統(tǒng)計(jì)局公布了全國夏糧生產(chǎn)數(shù)據(jù)顯示，2020年全國夏糧總產(chǎn)量14281萬噸(比2019年增加120.8萬噸，增長0.9%。其中小麥產(chǎn)量13168萬噸，比2019年增加75.6萬噸，增長0.6%。2020年夏糧播種面積略減，但單產(chǎn)有所提高，全國夏糧生產(chǎn)再獲豐收，產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高。

從產(chǎn)量上來看，與去年持平略有增長。然而，另一組數(shù)據(jù)引起了快訊君的關(guān)注：

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月中國進(jìn)口玉米366萬噸，占720萬噸年度進(jìn)口配額的51%;1-6月小麥進(jìn)口量為335萬噸，占全年小麥進(jìn)口配額964萬噸的35%。有分析機(jī)構(gòu)認(rèn)為中國將首次用完玉米和小麥的進(jìn)口配額。

國家糧油信息中心預(yù)測，自今年6月起的未來12個(gè)月里，中國小麥進(jìn)口量料將增至600萬噸，創(chuàng)近7年來的最高紀(jì)錄。

8月12日，糧儲(chǔ)局發(fā)布了主產(chǎn)區(qū)夏糧收購進(jìn)度數(shù)據(jù)顯示：截至8月5日，主產(chǎn)區(qū)小麥累計(jì)收購4285.7萬噸，同比減少938.3萬噸，其中僅河南同比減少538.8萬噸。

一面是夏糧豐收，一面是夏糧收購減緩、下降，一面是進(jìn)口糧食數(shù)量增多，復(fù)雜的局面讓很多人看不懂糧食到底安不安全。

此前，商務(wù)部曾解釋，我國的主糧可以做到自給自足，不依賴進(jìn)口，進(jìn)口主要以大豆、粗糧等飼料糧為主。國家糧儲(chǔ)局也回應(yīng)：夏糧占糧食總產(chǎn)量的比例不高，主要還是看秋糧。而夏糧收購量不等于產(chǎn)量，農(nóng)戶儲(chǔ)量意愿增強(qiáng)、為達(dá)到收購標(biāo)準(zhǔn)等都可能可能造成收購量下降。

02、不止糧食那么簡單

千百年來糧食就是最重要的戰(zhàn)略物質(zhì)，是永恒不變的剛需。而農(nóng)業(yè)和工業(yè)不同，不會(huì)因?yàn)樾枨笞兇螽a(chǎn)能就會(huì)跟著無限提高，土地的產(chǎn)出和農(nóng)作物的產(chǎn)量都是有限的。在耕地不增多，種子和種植技術(shù)沒有革新的情況下，糧食總產(chǎn)量是有定數(shù)的。放到全球糧食貿(mào)易市場上，就意味著一些國家購買糧食增多，就會(huì)有一些國家購買糧食減少甚至買不到糧食。在糧食有缺口的時(shí)候，市場競爭會(huì)進(jìn)一步加劇缺口，會(huì)有更多人挨餓。

7月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布《2020年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況報(bào)告》，該報(bào)告指出：2020年全球?qū)��?huì)新增1.3億饑餓人口，6.9億人深陷饑餓狀態(tài)。25個(gè)國家將面臨嚴(yán)重饑餓風(fēng)險(xiǎn)，可能爆發(fā)世界范圍內(nèi)至少50年以來最嚴(yán)重的糧食危機(jī)。

蝗災(zāi)、疫情、干旱等多種原因疊加在一起，對(duì)今年乃至未來幾年的糧食格局增加了許多不確定因素。在特殊時(shí)期，許多糧食出口國政策變得保守，收緊糧食出口，同時(shí)各國政府加量采購儲(chǔ)備糧，這樣一來全球糧食更加緊缺。

而對(duì)我國來說，口糧能夠自給自足，保證了居民基本生活需求。我們的短板，是大豆，80%依靠進(jìn)口，用來生產(chǎn)食用油和飼料。曾有人計(jì)算過，如果讓中國糧食在各個(gè)品類上都實(shí)現(xiàn)100%的自給自足，還需要增加大約3億畝耕地來種植大豆等作物。

國家提倡節(jié)約糧食，嚴(yán)禁浪費(fèi)，從某種程度上來說也是提高肉蛋奶的利用率，進(jìn)而降低大豆需求，減少對(duì)進(jìn)口大豆的依賴，以防止在未來在國際博弈中受到掣肘。

03、原糧基地保障供應(yīng)

糧食問題和釀酒行業(yè)息息相關(guān)，幾大香型白酒釀造過程中主要使用高粱，國內(nèi)高粱產(chǎn)量已經(jīng)可以滿足需求。過去幾年，為了保障優(yōu)質(zhì)原料，酒企紛紛建設(shè)自己的原糧基地：

早在2000年，茅臺(tái)開始推動(dòng)有機(jī)高粱基地建設(shè)，到2010年茅臺(tái)有機(jī)原料基地累計(jì)達(dá)40萬畝。

2018年，五糧液集團(tuán)根據(jù)五糧液傳統(tǒng)釀造工藝以及川南酒糧品種特性要求，確定了以宜賓為核心、四川為主體、兼顧國內(nèi)部分糧食品種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，計(jì)劃三年升級(jí)建設(shè)100萬畝釀酒專用糧基地。

瀘州老窖、郎酒、川酒集團(tuán)相繼規(guī)劃建設(shè)高粱種植基地，大力推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)釀酒專用高粱品種;汾酒從2009年起就在行業(yè)內(nèi)率先將糧食基地建設(shè)納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃起，10多年來，從有機(jī)原料基地、白酒生產(chǎn)、銷售、零售酒莊四個(gè)價(jià)值環(huán)節(jié)構(gòu)建“全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)”;舍得酒業(yè)則與當(dāng)?shù)卣�府�(dāng)y，立足于戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和本地糧食結(jié)構(gòu)調(diào)整需求，對(duì)沱牌、瞿河、太乙、涪西4個(gè)鎮(zhèn)19個(gè)村，選擇適合的區(qū)域進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，建設(shè)6萬畝酒糧基地。

主原料——高粱的供應(yīng)沒有問題，比較令人擔(dān)憂的是小麥。釀酒過程中使用小麥制曲發(fā)酵，是白酒香型和風(fēng)味的重要來源。目前來看國內(nèi)小麥產(chǎn)量沒有減少，短時(shí)間內(nèi)對(duì)釀酒行業(yè)不會(huì)有顯著影響。

而從遠(yuǎn)慮的角度出發(fā)，小麥儲(chǔ)備優(yōu)先保障口糧供應(yīng)，不排除未來可能出現(xiàn)釀酒用小麥短缺的可能性。在這方面啤酒已經(jīng)打了個(gè)樣，今年5月商務(wù)部對(duì)澳大利亞大麥征收反傾銷稅，國內(nèi)啤酒企業(yè)在一年多前反傾銷調(diào)查啟動(dòng)時(shí)就開始做準(zhǔn)備，提前儲(chǔ)備并改變采購渠道，保證了2020年啤酒的正常生產(chǎn)。

國內(nèi)小麥能自主供應(yīng)，進(jìn)口的小麥只占國內(nèi)消費(fèi)總量的2%，國際小麥產(chǎn)量對(duì)國內(nèi)供應(yīng)不會(huì)產(chǎn)生多大影響。然而需要考慮的是，如果不可預(yù)測的情況，小麥儲(chǔ)備用途被限制，酒企是否需要提前應(yīng)對(duì)?