“從去年開始，我們身邊的商務活動就開始飲用醬酒，朋友家酒柜上也開始出現醬酒，醬酒產品在浙江已經逐漸成為社交和聚會的主要選擇。”日前，杭州市消費者朱女士如此向酒業家表述醬酒在浙江地區影響力的日益擴張。
近期，酒業家通過對浙江包括杭州在內多地的調研發現：自2020年以來，醬酒在浙江省飛速發展，并在省內部分經濟發達地區走入尋常百姓家，成為了消費者的餐桌常客。而有業內人士預測，當前醬酒在浙江白酒市場的市占率已經達30%以上，成為浙江白酒消費不可或缺的組成品類。
01、主流醬酒快速放量，浙江市占率達30%
“現在浙江酒商群體兩個趨勢：一種是原茅臺經銷商，他們基本只做醬酒;還有就是紅酒經銷商開始轉向醬酒。”一位浙江資深酒商如此形容當前浙江醬酒的氛圍。
據浙江酒類流通協會透露，以酒企回款額為統計口徑，當前浙江白酒市場規模在150億元左右，醬酒約占其中三分之一，規模在50億元左右。其中茅臺占60%-70%。
浙江酒類流通協會的數據也得到了多位浙江行業人士的認可，接受酒業家采訪的多位浙江行業人士普遍認為，醬酒市占率已達30%以上。
浙江省酒類流通協會副會長兼秘書長許東海向酒業家表示，2019年-2020年，浙江醬酒市場規模實現翻番，2021年上半年也實現同比翻番。“現階段浙江醬酒氛圍濃厚，增長顯著，浙江經銷商現在對醬酒的熱情高漲。習酒、郎酒，國臺、釣魚臺、金沙等頭部品牌近兩年在浙江市場進展迅速。而在消費者端，大批消費者開始嘗試醬酒并逐漸習慣醬酒的口感。”
渠道和消費者的助推之下，擁有聲量的主流醬酒品牌在浙江市場快速放量。
除茅臺外，習酒、郎酒、國臺等品牌成為浙江市場消費者的主流選擇。酒業家從多方獲悉，2020年習酒、郎酒、國臺、釣魚臺均在浙江市場擁有不俗表現，其中習酒浙江市場銷售在5-6億元之間，而郎酒、國臺則分別在3-4億元之間，釣魚臺2億元左右。
杭州旺財酒業是釣魚臺浙江地區經銷商之一，在浙江擁有800家終端門店。在杭州旺財酒業董事長陳健看來，雖然以醬酒規模而言浙江市場還仍處于“第二梯隊”，但浙江市場仍有巨大的潛力挖掘空間：“浙江醬酒都實現了本地消化，浙江的醬酒開瓶率應該位居全國前列。以釣魚臺為例，浙江對釣魚臺而言也是重要的戰略市場之一，浙江酒商的積極性很高，運營能力很強，我們公司今年的銷售目標是沖擊億元大關。”
2019年進入浙江市場的丹泉也實現了連續兩年的穩步增長。丹泉浙江區負責人艾庭則預測醬酒未來將在浙江高端酒市場中占據更多份額：“丹泉在浙江市場以圈層銷售為主，主要是團購渠道，去年有6000萬左右的銷售額，今年則制定了1億元的銷售目標，主要取代的是部分高端濃香酒的市場份額。”
終端陳列的轉變也印證著浙江醬酒的突飛猛進。在浙江醬酒氛圍濃厚的金華，醬酒正在不斷蠶食濃香產品的陳列面。浙江國鼎酒業市場部負責人李飛向酒業家透露，近兩年，義烏市的終端煙酒店陳列發生了明顯的變化：“門店陳列的感受最為直觀，以前煙酒店里80%都是濃香產品，但現在濃香醬香出現各占50%的情況，甚至出現60%-70%的貨架被醬酒搶占的情形。”
02、低度、濃香轉醬，高價位醬酒更受青睞
市場份額提升背后影射的是浙江本地消費者消費習慣變化。
在浙江本土飲酒習慣中，除白酒外，黃酒、米酒、青梅酒等低度酒的消費量也較大，但今年以來醬酒逐漸部分取代濃香型白酒或低度酒成為社交飲酒的重要類型。
那么，喜好低度酒和濃香的浙江人為何轉醬?“浙江市場(消費者)有個特點，喜歡選貴的”艾庭一語道出了浙江消費者的顯著特點。
浙江自古以來便是“省富民富”的典型代表，發達的經濟實力決定了浙江人對醬酒擁有可觀的消費能力。從醬酒品牌的布局不難看出，當前杭州、金華等經濟發達的城市已成為醬酒重點布局的樣板市場。以釣魚臺為例，其銷售額有60%都由杭州貢獻。
陳健表示：“目前浙江醬酒氛圍最好的城市就是杭州，杭州占據釣魚臺在浙江市場份額的六成。而且與山東、河南等地400-500元價位產品較為暢銷不同，浙江市場600-800元價格段產品銷售更加順暢。”
醬酒熱之下，不愛豪飲卻熱愛名酒逐漸成為當前浙江消費者的喜好標簽。由安徽至浙江經商的李飛也觀察到浙江消費者這一顯著特征：“浙江地區白酒消費文化不算特別濃厚，但在白酒消費上仍然符合現在少喝點、喝好點的趨勢。”
雖然人均飲用量并不出眾，但是在龐大的浙商群體中，商務宴請、聚會用酒已成為日常剛需，因此醬酒依然能在浙江迅速撐起一片天地。許東海告訴酒業家：“近幾年習酒、郎酒在浙江發展迅猛，因為產品價格在500以上的價格段，短短幾年便從幾千萬躍升至3-5個億的體量。”
03、初露崢嶸，布局終端仍需時間
“衡量一個市場是否健康主要是看他消費掉多少酒，而非賣掉多少酒。”在陳健看來，基于本地消費者的強購買力，浙江市場無疑擁有發展成為“好市場”的潛力。對此，他計劃今年針對釣魚臺產品增加500家終端合作伙伴，“浙江還有很高的增長空間，今年預計再增加至少500家。”
同時陳健也指出，當前醬酒的主流渠道包括團購和終端，但在終端布局上依然較為薄弱。“濃香產品的終端做得很漂亮，有很多消費者教育的方式值得醬酒借鑒。長遠一點來看，消費培育一定要繼續加強，才能保證醬酒未來的健康持續地發展。”
另外，基于當前前景廣闊但瞬息萬變的醬酒市場，許東海認為，酒商嚴選產品仍是做好市場教育的第一步。“現在從經銷商層面來看醬酒產品并不稀缺，但優質的醬酒稀缺。如果市場魚龍混雜，對消費者來說，酒商讓他們看到什么酒，他們就會從中選擇去喝什么酒，因此我認為經銷商一定要選擇好品牌、好品質的醬酒，這樣才能讓消費者對醬酒有好的印象，讓醬酒有更長遠的發展。”(原標題：低度、濃香轉醬，誰在撬動浙江50億醬酒市場?)
