次高端名酒也成為拉動市場的重要力量，水井坊今年3月推出了新典藏，7月10日，再次下發(fā)價格調(diào)整的通知，典藏、井臺和臻釀八號出廠價從8月起每瓶分別上漲15元、10元、10元。

調(diào)價的還有其他名酒，洋河股份將海之藍、天之藍價格上調(diào)2元/瓶，夢之藍系列則上調(diào)10元/瓶～30元/瓶。自今年2月底開始，郎酒先后3次調(diào)價紅花郎，并接連調(diào)整核心聯(lián)盟商供貨價格和“買贈政策”，將旗下紅花郎等產(chǎn)品價格上調(diào)20元/瓶～100元/瓶。

業(yè)界認為，一線高端名酒如茅臺、五糧液、國窖1573由于稀缺屬性突出，在新的消費需求的帶動下，呈現(xiàn)上漲趨勢。而次高端名酒，則由于一方面搶占空白點，另一方面在利潤空間上的優(yōu)勢，成為名酒企業(yè)力推的一個熱點。在高端、次高端熱銷的形勢下，帶動名酒企業(yè)整體走高。

調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，注重終端動銷

盡管名酒企業(yè)呈現(xiàn)回暖趨勢，但是基于布局市場、優(yōu)化結(jié)構(gòu)的考量，對于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整仍在持續(xù)進行之中。業(yè)界認為，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，既是如今上市酒企成績靚麗的主因之一，也是名酒企業(yè)持續(xù)發(fā)展的方向。

貴州茅臺半年報顯示，從銷售收入上看，今年上半年系列酒銷售收入完成了25.49億元，同比增長268.72%，是去年同期(6.91億元)的3倍有余。系列酒已經(jīng)成為飛天茅臺之外提升最快的業(yè)務(wù)板塊之一。

業(yè)界認為，過去茅臺對于飛天依賴過重。這也成為其在酒業(yè)調(diào)整期業(yè)績波動的重要原因。此后茅臺致力于改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，系列酒不僅讓貴州茅臺的產(chǎn)品更加豐富，也成為推動茅臺增長的重要根基。

系列酒無疑是面向中端，王子酒、飛天茅臺迎賓酒和貴州大曲等產(chǎn)品實現(xiàn)了單品突破，“量效齊升”成為今年系列酒銷售的顯著特點，已基本與茅臺酒形成了股份公司“雙輪驅(qū)動”的發(fā)展格局。

今年上半年，貴州茅臺共投入銷售費用13.79億元，比上年同期增長了235.91%。銷售費用的大幅度增加，是因推進“133”品牌戰(zhàn)略及醬香酒系列酒“5+5”市場策略而投入增加的結(jié)果。

有專家分析稱，未來茅臺的戰(zhàn)略突破口會是系列酒。在其看來，茅臺巨大的品牌價值，僅憑產(chǎn)量有限的飛天茅臺難以全部釋放出來，必定要打系列牌。茅臺會進一步打造階梯價格機制，提升茅臺迎賓、王子、漢醬、仁酒等系列產(chǎn)品的品質(zhì)，這些酒的價格和市場銷量會提高。

五糧液同樣致力于發(fā)展系列酒，以五糧特頭曲為代表的腰部新品系列，在2016年底至2017年上半年，針對重慶、成都等區(qū)域市場進行精細化運作，推出區(qū)域市場專屬的“五糧頭曲”系列，零售約在150元左右，直指區(qū)域名酒的主流市場空間，并與郎酒、瀘州老窖等產(chǎn)品在此價位段形成競爭。

水井坊則明確了對于產(chǎn)品的定位，重點打造臻釀八號、井臺和新典藏，精準定位次高端市場的戰(zhàn)略布局。

業(yè)界認為，茅臺、五糧液布局系列酒，目標(biāo)為占據(jù)中高、中低市場，為營收持續(xù)增長提供動力。一些在300~400元價位段強勢的名酒則布局次高端，力爭局部優(yōu)勢。

與過去酒類企業(yè)過分注重渠道、過分注重營銷數(shù)據(jù)不同，如今的名酒企業(yè)更為重視動銷以及背后的終端資源。

業(yè)績靚麗的水井坊，無疑備受業(yè)界關(guān)注。實際上，在這樣的業(yè)績背后，是其對市場的持續(xù)打造。據(jù)悉，水井坊今年的市場費用投入相比去年投入翻倍達到1.02億元。水井坊總經(jīng)理范祥福表示，未來還要繼續(xù)加大投入，同時每一個季度都會根據(jù)市場實際情況進行評估調(diào)整。

這些市場費用的很大一部分都投入到了終端，到今年5月，有機構(gòu)調(diào)研表示，預(yù)計水井坊核心門店數(shù)量已經(jīng)達到4000～5000家。

在營銷模式上，水井坊方面提出，進一步完善以動銷為導(dǎo)向的新型總代模式，繼續(xù)聚焦核心門店，增加市場覆蓋的廣度和深度。

業(yè)界有觀點認為，酒業(yè)經(jīng)過調(diào)整，與以往過分注重數(shù)據(jù)和任務(wù)有很大不同——在調(diào)整期之前，郎酒通過壓貨等方式，快速達到100億元規(guī)模，但也埋下了隱患。另一方面，此前郎酒的問題，也與傳統(tǒng)代理模式、傳統(tǒng)渠道模式息息相關(guān)。

傳統(tǒng)模式逐級壓任務(wù)的弊端盡顯，這也使得名酒企業(yè)吸取教訓(xùn)，開始轉(zhuǎn)為動銷導(dǎo)向，注重終端建設(shè)和創(chuàng)新營銷模式。

水井坊采用了傳統(tǒng)總代模式和新總代模式并行的方式開拓市場，新總代模式牢牢抓住了終端市場，提高了對終端的把控力度，保證了市場信息傳遞的及時性和準確性。同時著力發(fā)展終端，核心門店大幅增加，從去年的3000家到現(xiàn)在發(fā)展到5000～6000家。