7月28日，由中國酒業協會主辦、五糧液集團公司承辦的“2017中國低度白酒發展發展高峰論壇”在成都香格里拉大酒店舉行，有73家規模以上的白酒企業參加。
低度白酒是中國白酒歷史上具有劃時代意義的創新產品，是順應市場需求的時代產物，從啟動研發至今已走過45個年頭。2007年，首屆中國低度白酒發展高峰論壇在河南鄭州舉行，峰會當年即指出：白酒低度化仍然是今后我國白酒行業發展的主流趨勢。時隔十年，來自全國300多位行業人士齊聚成都，再次探討低度白酒的發展前景。
李曙光：開創中國低度白酒發展新階段
五糧液集團黨委書記、董事長李曙光在本次峰會亮相，并對外闡述了五糧液的低度白酒發展戰略。他根據當前的形勢上判斷：從國際國內消費大勢、產業演變規律、行業戰略布局等多維度考量，大力發展低度優質白酒前景廣闊，潛力巨大，必將成為釀酒工業轉型發展的重要突破口。
五糧液是國內最早啟動低度白酒研發的企業之一，至今，五糧液在低度白酒研發、生產、銷售上取得專業化、規模化、系列化的發展。
1972年-1978年，五糧液受華羅庚“優選法”啟示，攻克了低度白酒技術難關，完成了實驗研究，將52度五糧液成功降到38度和35度。在1989年第五屆國家名酒評酒中，25度五糧液、29度五糧液、39度五糧液等都獲得名酒稱號。
1986年，“五糧液系列低度酒的開發”項目正式列入國家科委“星火計劃”，公司也成立了專門的低度酒生產車間，率先在國內開啟了低度白酒的規模化生產和銷售。
2013年，為順應白酒低度化趨勢，引領飲酒低度化、時尚化、年輕化潮流，五糧液低度系列產品上市，受到各個年齡層消費者的青睞。
對于未來，李曙光稱，五糧液將與行業同仁一道，堅持傳統與創新相結合，持續推進以工藝創新、酒體創新為核心供給側結構性創新，引領消費升級新趨勢，開創中國低度白酒發展新階段。
宋書玉：到了重新認識低度白酒的時候
發展到今天45年，低度白酒已經成為白酒消費市場的主流產品。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉做主題演講時表示，50°以下降度白酒和低度白酒已經占到消費市場90%以上;42度以下的白酒，接近了整個白酒行業總產量的50%。
他提出，以名酒為代表的優質低度白酒品牌，引領中國低度白酒在釀造技術、酒體設計、產品類型等方面不斷創新發展，為中國酒類市場繁榮，滿足日益增長的消費需求做出了突出貢獻。并不斷創新消費文化和消費方式，推動中國白酒的健康發展。
據此，宋書玉認為，“我們要重新認識低度白酒!”他表示，優質低度白酒首先要樹立品質自信，我們常常說優質低度白酒是最好的基酒、最好的調味酒釀造者，生產成本高，周期更長。
以優質低度白酒的普遍定價為例，優質低度白酒的價格為什么比優質高度酒便宜，無非有三個答案：成本不像我們自己說的成本比高度酒還高，或者是品質沒有高度酒好。再有就是沒有品質自信，不敢為自己的產品正名，這點我們的名酒企業尤其要好好反思。但是我們也有一些個例，有一些很有自信的企業，像我們的老白干酒，他的39度老白干是最高品質的產品，是價值最高的產品。
