夏天是啤酒銷售的傳統(tǒng)旺季，每年都會(huì)上演一出出啤酒市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)。近年來，啤酒高端化已是行業(yè)共識(shí)。今年夏天，啤酒爭(zhēng)奪戰(zhàn)的焦點(diǎn)在高端領(lǐng)域。

爭(zhēng)奪啤酒高端細(xì)分市場(chǎng)

燕京啤酒近年把旗下啤酒的檔次進(jìn)行了上調(diào)，其2013年推出的原漿白啤去年已經(jīng)在北京市場(chǎng)鋪貨，當(dāng)前在電商渠道也已經(jīng)全面布局。

今年6月，青島啤酒對(duì)外發(fā)布高端新品“全麥白啤”。青島啤酒方面表示，新品“全麥白啤”采用“上面發(fā)酵法”，是一款低苦味、清爽且?guī)в刑烊还�花香氣的啤酒種類，填補(bǔ)了其在白啤品類上的空白，將有效滿足高端細(xì)分市場(chǎng)的需求。在此之前，青島啤酒旗下已有奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、炫奇果味啤酒、經(jīng)典1903等高端啤酒。

另一啤酒巨頭華潤(rùn)雪花也早在2013年上市高端產(chǎn)品臉譜系列，而且業(yè)內(nèi)流傳其于近期推出白啤，不過當(dāng)前還處于內(nèi)部測(cè)試階段。此舉意味著我國三大啤酒巨頭都已涉足白啤，將展開新一輪較量。

不同于一般的啤酒，白啤酒是以大麥芽、小麥芽為主要原料，再經(jīng)過啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，具有酒體濃厚、色微白、味微酸等特點(diǎn)。

作為旗下第一款白啤酒，青島啤酒公司總裁黃克興強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前消費(fèi)者的需求日趨多元化、細(xì)分化、個(gè)性化，面對(duì)消費(fèi)群體需求的改變，企業(yè)只有緊跟調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，多開發(fā)高品質(zhì)、多元化、個(gè)性化的產(chǎn)品，才能一如既往地獲得消費(fèi)者青睞。

華南啤酒龍頭企業(yè)珠江啤酒則將目光放在了精釀啤酒上，專門開設(shè)了小型獨(dú)立釀造間，首批每日限產(chǎn)400升(約1200瓶)，并于5月底宣布上市原漿啤酒、黑啤酒、紅啤酒3款精釀啤酒，定位高端市場(chǎng)。

確實(shí)，我國啤酒業(yè)產(chǎn)量在去年告別20年來一直延續(xù)的高速增長(zhǎng)、首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)并跌破5000萬千升的背景下，企業(yè)向高端、細(xì)分市場(chǎng)布局成為一個(gè)重要的發(fā)展戰(zhàn)略。

數(shù)據(jù)顯示，延續(xù)去年的低迷，今年第一季度啤酒企業(yè)發(fā)布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)依然不太樂觀。在此背景下，轉(zhuǎn)型調(diào)整成為啤酒企業(yè)的必備課，而高端化是一個(gè)重要的發(fā)展方向。三大啤酒巨頭的一季度財(cái)報(bào)顯示，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、發(fā)力中高端成為青島啤酒、華潤(rùn)雪花和燕京啤酒的發(fā)展主旋律。第一季度，青島啤酒繼續(xù)積極開拓中高端產(chǎn)品市場(chǎng)，高附加值產(chǎn)品共實(shí)現(xiàn)50萬千升的銷售量，同比增長(zhǎng)6.8%。華潤(rùn)雪花第一季度中高端啤酒銷量同比增長(zhǎng)30%。此外，燕京啤酒去年中高端啤酒的銷量也取得了30%的增長(zhǎng)。

外資品牌目前仍然領(lǐng)先

值得注意的是，珠江啤酒此次上市的3款精釀啤酒僅通過電商渠道銷售，首批限廣東和福建部分地區(qū)配送。而青島啤酒的“全麥白啤”也只在部分區(qū)域進(jìn)行銷售，包括廣東等在內(nèi)的多個(gè)省市還未鋪貨。

從市場(chǎng)情況來看，國產(chǎn)品牌發(fā)力高端市場(chǎng)還面臨強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手——深耕高端啤酒市場(chǎng)多年的外資品牌。在天貓旗艦店按銷量搜索，德國奧丁格、法國凱旋1664、嘉士伯等洋品牌依然占據(jù)銷量的前列。

中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，現(xiàn)今的高端啤酒市場(chǎng)格局呈現(xiàn)出以外資為主、以進(jìn)口啤酒為輔、國產(chǎn)高端啤酒為補(bǔ)充的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。另外一組行業(yè)數(shù)據(jù)則顯示，目前外資品牌在國內(nèi)的高端啤酒市場(chǎng)領(lǐng)域占據(jù)了高達(dá)70%的市場(chǎng)份額。進(jìn)口啤酒連續(xù)3年呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長(zhǎng)，累計(jì)增長(zhǎng)了426.81%。

專業(yè)人士指出，啤酒企業(yè)走高端化道路，是企業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵點(diǎn)，是重新構(gòu)建企業(yè)產(chǎn)品體系的需要，企業(yè)需要金字塔式的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系，利潤(rùn)空間才會(huì)更大，競(jìng)爭(zhēng)力也更強(qiáng)。