【酒從哪來(lái)】

德國(guó)原產(chǎn)地釀造，專門為中國(guó)定制

“哈爾濱人最初認(rèn)知的德國(guó)啤酒是從‘kaiserwin’凱撒啤酒開始的。現(xiàn)在，凱撒等上百種德啤已成為德國(guó)為中國(guó)人口味專門生產(chǎn)的‘中國(guó)定制’”。香坊區(qū)菜藝街德國(guó)啤酒經(jīng)銷商張曉林的一句話道出德啤在哈爾濱的發(fā)展過(guò)程和走向。

記者了解到，凱撒啤酒進(jìn)入中國(guó)并走進(jìn)哈爾濱已經(jīng)有近10個(gè)年頭了。起初是由到德國(guó)旅游或經(jīng)商的中國(guó)人帶回來(lái)品嘗，大多數(shù)市民僅知道德國(guó)啤酒很有名氣，也很好喝。不久，哈市的大型超市麥德龍、卓展等開始出現(xiàn)凱撒聽裝啤酒，因價(jià)格較高，鮮有市民成箱購(gòu)買，頂多是買幾聽嘗個(gè)鮮。此后，南極名優(yōu)城的酒類批發(fā)商開始小批量批發(fā)凱撒啤酒，隨后以經(jīng)營(yíng)凱撒啤酒為主的德國(guó)啤酒專賣店如雨后春筍般出現(xiàn)在冰城，打破了超市高價(jià)格的壟斷。

哈市經(jīng)營(yíng)進(jìn)口酒的李君廷告訴記者，作為最先進(jìn)入哈市的凱撒啤酒，在德國(guó)各種品牌啤酒中排名在20位上下，在德國(guó)有較高的聲望，發(fā)展歷史也比較長(zhǎng)。有人形容喝凱撒好像有股小麥的香味，色彩和味道讓人著迷。或許是口感的緣故，或許是凱撒名字比較上口，或許是價(jià)格相對(duì)適中，凱撒啤酒成了德國(guó)啤酒進(jìn)入冰城的敲門磚。事實(shí)上，稍微懂得啤酒常識(shí)的人都清楚，無(wú)論哪個(gè)國(guó)家和產(chǎn)地的哪種啤酒，都有高低之分，只不過(guò)德國(guó)啤酒整體品質(zhì)都不錯(cuò)。德啤都是嚴(yán)格按照德國(guó)巴伐利亞1516啤酒釀造法釀造的。目前所有德國(guó)啤酒包裝上只要印有中文：“原產(chǎn)國(guó)：德國(guó)原裝進(jìn)口”等字樣，就是專門為中國(guó)定制的。從凱撒、瓦爾堡、猛士、柏龍?jiān)俚浇淌康壬习俜N德國(guó)品牌啤酒都是在原產(chǎn)地釀造，再運(yùn)到中國(guó)。德國(guó)啤酒經(jīng)銷商張曉林說(shuō)：“論口感，目前哈市銷售的德啤中以瓶裝啤酒口感最好，其次是5升桶裝啤酒，最后是小聽裝啤酒。但眼下市場(chǎng)銷量最大的仍然是凱撒啤酒。”市民黃德生幾天前與朋友聚會(huì)時(shí)喝了不少凱撒啤酒。他說(shuō)：“德啤確實(shí)好喝，就是勁兒大，喝完頭有點(diǎn)暈。”叢玉梅說(shuō)：“包括德國(guó)啤酒在內(nèi)的許多歐洲啤酒的酒精度均高于我國(guó)啤酒兩三度，像喝‘大綠棒子’那樣喝德啤肯定暈。”

【未來(lái)趨勢(shì)】

半個(gè)月運(yùn)到冰城，德啤將大幅降價(jià)

“過(guò)去哈爾濱的生啤酒和瓶裝啤酒能喝出小麥的香味和啤酒花的味道。現(xiàn)在咋喝都沒那種感覺了。”許多市民常發(fā)出這樣感嘆。不過(guò)，不少喝過(guò)德國(guó)啤酒的市民卻說(shuō)：“又喝出過(guò)去的那種老味道了，只不過(guò)價(jià)格能低些就更好了。”

李君廷說(shuō)：“現(xiàn)在，德啤的價(jià)格并不算高，500毫升聽裝德啤在早市上才賣5元錢一聽，當(dāng)然這只是促銷價(jià)，正常價(jià)格應(yīng)該在8元左右。有人認(rèn)為還是比較貴，這要看怎么比，和‘大綠棒子’比肯定貴，但在中高檔飯店，一瓶500毫升的本土啤酒還得10元8元的，而口感最好的比利時(shí)福佳白小麥瓶裝啤酒單瓶才15元，這樣比較就平衡了。”

南極名優(yōu)城的酒類批發(fā)商楊先生說(shuō)：“德啤降價(jià)潮已經(jīng)來(lái)臨。從哈市銷量看，哈爾濱的德啤市場(chǎng)銷量3年來(lái)翻了差不多10倍，銷量大幅度上升，價(jià)格下降就是必然趨勢(shì)。隨著‘一帶一路’戰(zhàn)略的推進(jìn)，貫穿歐亞大陸經(jīng)濟(jì)貿(mào)易通道的開通，德啤的運(yùn)輸成本將大幅度下降，價(jià)格甚至要比哈市中檔啤酒還低。另外，不少市民通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)買德啤，價(jià)格也比較合理。”

6月27日2時(shí)，哈歐國(guó)際貨運(yùn)班列從德國(guó)漢堡駛向哈爾濱，車上滿載著啤酒、汽車零部件、生活用品等貨物。這趟列車全程只要半個(gè)月左右，比起海運(yùn)的30—50天，運(yùn)輸時(shí)間大大減少。

對(duì)于哈爾濱的德國(guó)啤酒市場(chǎng)，叢玉梅有著許多期待。她說(shuō)：“冰城人特別喜歡過(guò)去啤酒里的那種小麥和酒花的老味道，德國(guó)啤酒由于堅(jiān)持‘釀造’這個(gè)古老而又傳統(tǒng)的啤酒工藝，才在冰城乃至中國(guó)站住了腳并深受人們喜愛。未來(lái)幾年是德啤黃金銷售期，德啤的銷售份額還將繼續(xù)擴(kuò)大，冰城的啤酒節(jié)在德啤等啤酒加盟下，將變得更加豐富多彩。”

【小資料】

德國(guó)啤酒

公元1516年巴伐利亞公國(guó)的威廉四世大公頒布“德國(guó)啤酒純釀法令”，規(guī)定德國(guó)啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作，所以近500年來(lái)德國(guó)啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。目前德國(guó)是世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)，境內(nèi)共有1300家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)5000多種，每個(gè)德國(guó)人平均每年喝掉138公升啤酒。

德國(guó)啤酒可分為白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無(wú)酒精啤酒六大類。

【小貼士】

口感 目前哈市銷售的德國(guó)啤酒中以瓶裝啤酒口感最好，其次為5升桶裝啤酒，最后是小聽裝啤酒。

酒精度 包括德國(guó)啤酒在內(nèi)的許多歐洲啤酒的酒精度均高于我國(guó)啤酒兩三度，酒勁相對(duì)大一些。

定制 目前所有的德國(guó)啤酒商標(biāo)上只要印有中文：“原產(chǎn)國(guó)：德國(guó) 原裝進(jìn)口”等字樣，就是專門為中國(guó)定制的。