9月27日，由中國(guó)新聞周刊主辦，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠支持的2020 中國(guó)大運(yùn)河文化南北對(duì)話在北京順義牛欄山舉行。對(duì)話以“千年運(yùn)河 詩(shī)書酒畫”為主題，匯聚多位知名學(xué)者、酒文化專家，就大運(yùn)河文化的保護(hù)、傳承與創(chuàng)新展開深入探討，同時(shí)探索南北酒文化的發(fā)展之路。

本次論壇是2020中國(guó)大運(yùn)河文化帶“京杭對(duì)話”系列活動(dòng)中之一，論壇聚焦詩(shī)、書、酒、畫四種文化藝術(shù)形式，從文化保護(hù)、傳承和利用的角度，解讀京杭運(yùn)河文化流變，進(jìn)而推動(dòng)京杭運(yùn)河沿線的文化交流合作。

千年運(yùn)河 詩(shī)書酒畫

2500多年來(lái)京杭運(yùn)河連通南北，扮演著南北漕運(yùn)黃金水道的重要角色，影響著沿岸人們的經(jīng)濟(jì)文化生活方式，推動(dòng)運(yùn)河沿岸城市群文化的融合發(fā)展，并繁育出獨(dú)特的大運(yùn)河文化。

“長(zhǎng)期以來(lái)，運(yùn)河滋潤(rùn)了南北兩岸的文化發(fā)展，在它流過(guò)的地方，既鍛造出江南水鄉(xiāng)的風(fēng)韻和北國(guó)風(fēng)光的壯美，也澆灌出‘詩(shī)書酒畫’的藝術(shù)風(fēng)情。”北京市委宣傳部副部長(zhǎng)、北京市政府新聞辦主任徐和建表示，當(dāng)下我們探討大運(yùn)河文化的當(dāng)代價(jià)值，更重要的是以“詩(shī)書酒畫”為載體，深入理解大運(yùn)河文化的深刻內(nèi)涵，為沿岸城市相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新的思路。如何把這些多元化的文化形態(tài)落在實(shí)處，傳承并發(fā)揚(yáng)光大，是我們聚焦“一河水、一脈情”進(jìn)行深入探討的關(guān)鍵。

北京市委宣傳部副部長(zhǎng)、北京市政府新聞辦主任徐和建

一條大運(yùn)河，把古道西風(fēng)薊北和杏花春雨江南緊緊相連。作為主辦方代表，中國(guó)新聞社副總編輯王旻在致辭中表示，中新社要講好中國(guó)文化故事，為大運(yùn)河而歌，為大運(yùn)河而書，為大運(yùn)河而畫，是包括媒體在內(nèi)所有人的共同心愿。

中國(guó)新聞社副總編輯王旻

北京市順義區(qū)委常委、宣傳部長(zhǎng)賀亞蘭在致辭中表示，酒文化伴隨運(yùn)河的興起而生，以牛欄山二鍋頭為主要代表的北京酒文化在大運(yùn)河文化中獨(dú)樹一幟，成為京味文化的重要組成部分，根植京城百姓心中。這場(chǎng)大運(yùn)河南北酒文化對(duì)話，必將塑牢中國(guó)運(yùn)河酒的“精神世界”。

北京市順義區(qū)委常委、宣傳部長(zhǎng)賀亞蘭

北京順鑫控股集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)王澤在致辭中表示，大運(yùn)河文化帶的建設(shè)，為酒文化的發(fā)展提供了廣闊平臺(tái)和發(fā)展機(jī)遇，站在新的歷史起點(diǎn)，希望南北酒文化能在碰撞中擦出火花，在交流中獲得升華，為大運(yùn)河文化帶的建設(shè)注入新動(dòng)力。

北京順鑫控股集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)王澤

“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對(duì)愁眠”小時(shí)候我們對(duì)這句詩(shī)熟悉無(wú)比，可大部分人都不知道，唐代詩(shī)人張繼夜泊作詩(shī)時(shí)停靠的楓橋，就坐落在大運(yùn)河邊。《百家講壇》主講嘉賓，上海開放大學(xué)教授鮑鵬山在以《大運(yùn)河上漂來(lái)的詩(shī)》為題的演講中，講述了京杭運(yùn)河之上的詩(shī)詞文化。他認(rèn)為大運(yùn)河最容易喚起人們的鄉(xiāng)愁。在一千多年的時(shí)間里，大運(yùn)河的流淌保證了中國(guó)南北民風(fēng)相同，人心相通和文化認(rèn)同，是中國(guó)的大運(yùn)之河。

《百家講壇》主講嘉賓，上海開放大學(xué)教授鮑鵬山

千年以前山陰蘭亭的那場(chǎng)酒醉，讓王羲之留下千古絕唱《蘭亭序》，為何文人多鐘情運(yùn)河?首都師范大學(xué)教授，中國(guó)文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)副主席，中國(guó)書法家協(xié)會(huì)理事葉培貴從傳世書法作品中，解讀古代知識(shí)分子的精神文化世界。他表示，曲水流觴是古代文人一大雅事，綿延千年的大運(yùn)河為文人墨客的創(chuàng)作提供了非常好的場(chǎng)域。這也再次證明，大運(yùn)河不僅是經(jīng)濟(jì)生活的長(zhǎng)河，更是書法文化的長(zhǎng)河。

首都師范大學(xué)教授，中國(guó)文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)副主席，中國(guó)書法家協(xié)會(huì)理事葉培貴

有水流淌的地方，就有酒，有故事。更巧的是，北有二鍋頭白酒，南有紹興黃酒。一白一黃，打造了流動(dòng)的酒文化長(zhǎng)廊。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，中國(guó)釀酒大師宋書玉說(shuō)以河興游，以酒興文，以酒興河，讓大運(yùn)河因美酒更美，讓美酒因大運(yùn)河更香。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，中國(guó)釀酒大師宋書玉

“六度南巡止, 他年夢(mèng)寐游”，“馬上天子”乾隆為何對(duì)南下充滿眷戀之情?京師出發(fā),乘船沿運(yùn)河南下至西杭，途中又有哪些運(yùn)河密碼?奉祖，孝母，治理水患，組織閱兵，治國(guó)韜略……中國(guó)國(guó)家博物館《乾隆南巡圖》主講人樊祎雯在主題演講中揭開了乾隆沿運(yùn)河巡游的奧秘，她表示相信隨著更深入的研究，我們能看到大運(yùn)河的更多歷史文化，并且通過(guò)大運(yùn)河歷史文化的挖掘，能夠讓更多的文物活起來(lái)。

中國(guó)國(guó)家博物館《乾隆南巡圖》主講人樊祎雯

“二鍋頭，三百年，源自牛欄山里面”這首童謠是牛欄山二鍋頭的歷史寫照。北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠黨委書記、廠長(zhǎng)宋克偉表示二鍋頭酒，植根百姓之家，寄托了普通民眾長(zhǎng)壽、富貴、康寧、好德、善終的五福追求，未來(lái)牛欄山二鍋頭將繼續(xù)做好傳承、發(fā)展、創(chuàng)新京味文化，為大運(yùn)河文化帶建設(shè)貢獻(xiàn)自己的一份力量。

北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠黨委書記、廠長(zhǎng)宋克偉

大運(yùn)河興，酒文化盛

“百貨通湖船入市，千家沽酒店垂簾”。運(yùn)河的興旺繁榮，為酒文化的興盛創(chuàng)造了絕佳的地理和人文環(huán)境，也推動(dòng)了酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。明嘉靖年間的“引白壯潮”工程，使大運(yùn)河北連密云，極大地促進(jìn)了潮白河交匯處東麓的牛欄山地區(qū)酒業(yè)的發(fā)展。康熙五十八年的《順義縣志》卷二“集鎮(zhèn)”載，牛欄山酒肆茶坊等“鋪店亦數(shù)百家”;“黃酒、燒酒”為遠(yuǎn)近聞名之“物產(chǎn)”。

歷史上的酒文化傳承至今愈加濃郁飄香，未來(lái)之路又將如何行進(jìn)?酒文化學(xué)者們?cè)谀媳本莆幕瘜?duì)話環(huán)節(jié)中對(duì)此進(jìn)行了深入探討。《百家講壇》主講嘉賓、上海開放大學(xué)教授鮑鵬山，中國(guó)文化學(xué)者、原《中國(guó)周刊》總編輯、《南風(fēng)窗》總編輯朱學(xué)東，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理徐東良，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠副廠長(zhǎng)陳世俊等嘉賓圍繞著酒文化內(nèi)涵、酒文化傳播、酒文化的傳承與創(chuàng)新等議題表達(dá)了自己的觀點(diǎn)。

南北酒對(duì)話現(xiàn)場(chǎng)

朱學(xué)東認(rèn)為，酒是情感表達(dá)的載體，與人們的喜怒哀樂(lè)密切相關(guān)。酒文化也更能折射出世界的多樣性。鮑鵬山則提出用通俗易懂的故事推動(dòng)酒文化的傳播，他認(rèn)為大運(yùn)河經(jīng)歷了很多朝代，運(yùn)河沿岸發(fā)生的很多故事都與詩(shī)酒豪情相關(guān)，將酒文化融于運(yùn)河故事，更易為大眾所接受，代代流傳。

作為南北酒的代表，陳世俊表示大運(yùn)河是文化的載體，從中能夠看到開放、包容和天人合一的文化態(tài)度。而中國(guó)酒文化里非常核心的文化態(tài)度就是天人合一，這和運(yùn)河文化的內(nèi)涵是一致的。所以對(duì)酒企而言，要認(rèn)真地學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)什么是運(yùn)河文化，挖掘和找到文化的亮點(diǎn)，讓品牌的發(fā)展有文化的附著，然后再去行動(dòng)。徐東良認(rèn)為，美好生活，美酒相伴。有文化的引領(lǐng)和加持，酒的品位才能夠上去。而隨著人們消費(fèi)能力的提升，僅僅是講故事、做文化，可能還是單一了點(diǎn)，還需要高端先行和營(yíng)銷創(chuàng)新。

值得一提的是，國(guó)家行政學(xué)院原副院長(zhǎng)，中國(guó)書法家協(xié)會(huì)理事周文彰也特意書寫“千年運(yùn)河 詩(shī)書酒畫”八個(gè)大字，為弘揚(yáng)運(yùn)河文化助力。

民酒二鍋頭 引領(lǐng)京味生活

論壇開始前，與會(huì)嘉賓和媒體還參觀了牛欄山二鍋頭工藝體驗(yàn)區(qū)，深入了解運(yùn)河邊上酒產(chǎn)業(yè)的興盛，酒文化的傳承與發(fā)展。

在這里，人們看到了酒文化的歷史，也看到了酒業(yè)的未來(lái)。牛欄山的白酒工藝最早脫胎于老北京“燒刀子”，而二鍋頭作為最早使用工藝名稱命名的白酒品類，迄今已有三百多年歷史。不同歷史時(shí)期，二鍋頭有著不同的代表“銘牌”，從“潮白河”牌二鍋頭，到“華燈”牌北京醇，再到今天的“牛欄山”牌系列白酒，每一代二鍋頭都在堅(jiān)守傳承，堅(jiān)持創(chuàng)新，為大眾帶去更優(yōu)品質(zhì)的酒釀。

媒體參觀牛欄山酒廠文化苑

作為民酒的代表品牌，牛欄山早已在數(shù)百年的歲月中與老北京的文化深深融合，并成為京味文化的代表性元素。正因如此，“正宗二鍋頭，地道北京味”不僅僅是牛欄山的自身定位，更是歷代北京人心目中極具代表性的文化符號(hào)。

走進(jìn)牛欄山酒廠廠區(qū)，參觀者們切身感受到擁有數(shù)百年歷史的牛欄山，對(duì)酒文化的傳承敬重，對(duì)釀酒工藝的匠心追求。釀酒工藝伴隨著時(shí)代的腳步不斷進(jìn)化升級(jí)，牛欄山將傳統(tǒng)的釀酒工藝與現(xiàn)代化的智能技術(shù)接軌，現(xiàn)代化的灌裝車間、智能立體庫(kù)、自動(dòng)穿梭車把酒業(yè)的未來(lái)圖景帶到了參觀者面前。今年正值大運(yùn)河申遺成功6周年，隨著大運(yùn)河文化的重?zé)ㄐ律�，牛欄山所代表的白酒文化也�?shì)必迎來(lái)全新的發(fā)展機(jī)遇，繼續(xù)與運(yùn)河文化互融互生。

知名演員、牛欄山形象代言人王剛也專門錄制視頻為活動(dòng)助陣，他認(rèn)為這個(gè)活動(dòng)很牛，詩(shī)書酒畫作為大運(yùn)河文化中極具代表性的文化形態(tài)，必將在大運(yùn)河共同文化基底下擦出絢爛的火花。隨著對(duì)話的深入，京杭兩地仍將持續(xù)探索如何更好地以產(chǎn)業(yè)促進(jìn)運(yùn)河文化發(fā)展，以文化發(fā)展推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

2020中國(guó)大運(yùn)河文化南北對(duì)話是2020中國(guó)大運(yùn)河文化帶“京杭對(duì)話”的系列活動(dòng)之一，整個(gè)系列活動(dòng)包含“1+8+N”場(chǎng)活動(dòng)，即1個(gè)主論壇暨開幕式、8項(xiàng)主場(chǎng)活動(dòng)，以及來(lái)自北京市、浙江省、杭州市相關(guān)N 場(chǎng)主題活動(dòng)。北京市委宣傳部副部長(zhǎng)、北京市政府新聞辦主任徐和建表示，“2020中國(guó)大運(yùn)河文化帶京杭對(duì)話”活動(dòng)是一場(chǎng)大運(yùn)河的文化盛宴、文化盛事。通過(guò)多地、多點(diǎn)、多方聯(lián)動(dòng)，突出展示了大運(yùn)河文化帶建設(shè)的豐富成就，不斷擴(kuò)大京杭對(duì)話“朋友圈”，認(rèn)知達(dá)共識(shí)，文化真出彩，產(chǎn)業(yè)有落地，傳播出亮點(diǎn)，對(duì)于帶動(dòng)運(yùn)河沿線城市發(fā)展、促進(jìn)中國(guó)大運(yùn)河文化帶建設(shè)具有積極意義。