美國(guó)加州、意大利這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)采摘季前遭遇高溫，葡萄面臨減產(chǎn)，或影響新酒價(jià)格。

熱浪來襲!加州葡萄園遭到重創(chuàng)

美國(guó)勞動(dòng)節(jié)才剛過去，在舉國(guó)上下為勞動(dòng)者歡慶的氛圍中，來自加州(California)的葡萄酒工人們卻似乎怎么也開心不起來。就在上周末，一場(chǎng)有史以來最強(qiáng)的熱浪炙烤著北加州的大地，葡萄園中的葡萄在高溫中“不堪重負(fù)”，紛紛皺縮成了葡萄干。對(duì)加州葡萄酒行業(yè)來說，本來今年看起來是個(gè)前景十分光明的年份，但在采收季前遭此重創(chuàng)，一切又變得撲朔迷離了。

據(jù)《舊金山紀(jì)事報(bào)》(San Francisco Chronicle)報(bào)道，連續(xù)三日，加州各產(chǎn)酒區(qū)的氣溫都超過了100華氏度(約37.8攝氏度)。在這般高溫里，葡萄不光出現(xiàn)了脫水的狀況，有些甚至連代謝功能都停止了。盡管給葡萄樹澆水可以在一定程度上緩解這種困境，但很多釀酒師并不愿意這么做，原因是在臨近采收的時(shí)間點(diǎn)上進(jìn)行灌溉，很容易會(huì)稀釋掉葡萄本來的風(fēng)味。

在圣海倫娜(St. Helena)，氣溫更是連續(xù)三日突破110華氏度(約43.3攝氏度)。就這種情況，當(dāng)?shù)氐尼劸茙熍聊?middot;思達(dá)(Pam Starr)說道：“我在納帕谷(Napa Valley)從事釀酒工作已經(jīng)有34個(gè)年頭了，但在過去的這些年中，我從未在葡萄臨近成熟時(shí)經(jīng)歷過如此高溫。”帕姆還說到，盡管她可以通過澆水來挽救一些脫水的葡萄，但也無法完全扭轉(zhuǎn)熱浪帶來的損失。據(jù)帕姆估計(jì)，目前在她管理的葡萄園中，有些地塊上的葡萄折損量已經(jīng)達(dá)到了一半，情況十分不容樂觀。

盡管對(duì)于加州的產(chǎn)酒區(qū)來說，九月的熱浪并不罕見，但在臨近釀酒葡萄成熟之際來這么一出，還是幾無先例的。其結(jié)果就是釀酒師們不得不把過熟的葡萄用于釀造品質(zhì)更低且更為廉價(jià)的混釀葡萄酒，同時(shí)，他們還需要在葡萄進(jìn)行發(fā)酵之前把已經(jīng)被曬干的葡萄挑揀出來。對(duì)此，帕姆說道：“這樣做的目的是為了挑選出尚好的葡萄，而那些葡萄干，不如就廢物利用，把它們加入到麥片盒中去吧。”

意大利葡萄采摘同樣面臨多重困境

同樣的情況似乎也正在歐洲發(fā)生，在意大利，2017年的采收工作正在全歐范圍內(nèi)如火如荼地進(jìn)行著，不過與以往不同的是，今年的情形似乎有些不容樂觀。雖然早在七月的最后一周就進(jìn)入了采收季，但同意大利大部分地區(qū)一樣，西西里島(Sicily)上的葡萄數(shù)量較往年相比有了大幅下降，這主要是由四月份的那場(chǎng)春凍所造成的。而后發(fā)生的冰雹天氣更是雪上加霜，讓意大利境內(nèi)的許多葡萄園都蒙受了巨大損失。除此之外，剛剛過去的夏天是意大利近三十年來最為炎熱的夏天，連日40℃以上的高溫?zé)肟局�葡萄樹，從而�?dǎo)致了葡萄的減產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利今年的葡萄采收量將下滑30%-35%，而每100千克葡萄所能榨出來的葡萄汁也會(huì)有所減少。

盡管現(xiàn)在蓋棺定論還為時(shí)尚早，不過意大利各大產(chǎn)區(qū)的釀酒商們都普遍認(rèn)為，如果這些悲觀性的預(yù)估坐實(shí)，那么今年的采收季將會(huì)是過去30年間最為失敗的一次。

據(jù)意大利葡萄酒釀酒師協(xié)會(huì)(Assoenologi)的最新預(yù)估，今年意大利的葡萄酒產(chǎn)量將比去年下滑25%，降至40億升，而且這還是樂觀的估計(jì)。雖然2017年份的葡萄酒還未上市，但種種跡象表明，今年桶裝酒的市場(chǎng)價(jià)格將普遍走高。