不久前，曾經(jīng)大紅大紫的預(yù)調(diào)酒RIO的母公司百潤股份公告稱2016年虧損1.47億元，有觀點認為預(yù)調(diào)雞尾酒市場本身不具備成功特性。不過，不僅百潤股份堅定表示仍將走“雞尾酒道路”，以瀘州老窖為代表的多個白酒企業(yè)也陸續(xù)“騰出手”來“倒騰”預(yù)調(diào)雞尾酒。

預(yù)調(diào)酒“龍頭”業(yè)績巨虧

近日，瀘州老窖(000568)發(fā)布公告透露同意與其他投資方共同投資設(shè)立瀘州老窖百調(diào)酒業(yè)有限公司，將進軍預(yù)調(diào)酒的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。

從去年起，預(yù)調(diào)雞尾酒市場已被市場視為“過氣貨”。百潤股份此前發(fā)布2016年度業(yè)績快報稱全年虧損1.42億元，降幅128.39%，百加得也于去年下半年停產(chǎn)。業(yè)內(nèi)人士透露，RIO的業(yè)績早在2015年已現(xiàn)虧損。中國食品行業(yè)研究員朱丹蓬表示，百潤股份只能把預(yù)調(diào)酒進行到底：“以其市場份額和市場地位，必須舉起雞尾酒的大旗，堅定不移地布局。”

然而，除瀘州老窖外，五糧液、茅臺、水井坊、古井貢酒、洋河等酒企都在或明或暗地爭奪這個市場。有業(yè)內(nèi)觀點認為，目前預(yù)調(diào)雞尾酒市場份額大約為30億~40億元，一家大型生產(chǎn)廠商便可滿足，供大于求可能使已經(jīng)衰退的預(yù)調(diào)雞尾酒市場增加更多壓力。

白酒企業(yè)

忽視預(yù)調(diào)酒保質(zhì)期?

無論是消費市場還是業(yè)界都對預(yù)調(diào)酒這一產(chǎn)品有些非正面的評價。有的消費者認為雞尾酒定價太高、質(zhì)量撐不起價格，有的認為味道并不好，有的認為其定位尷尬，既不是真正的酒也不是飲料，還有的認為山寨貨太多影響購買。一個經(jīng)銷商告訴記者，預(yù)調(diào)酒的進貨價太貴，沒有利潤空間，所以不愿意銷售。有業(yè)內(nèi)人士稱，預(yù)調(diào)酒的門檻太低、易被復(fù)制，產(chǎn)能過剩、壓貨嚴重，再加上過度宣傳令其在短暫爆發(fā)式增長后陷入虧損窘境。

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長田卓鵬分析稱，白酒企業(yè)的進入是預(yù)調(diào)酒行業(yè)出現(xiàn)問題的一個關(guān)鍵原因，“快消品有保質(zhì)期，而白酒保質(zhì)期很長，白酒廠商往往容易忽略保質(zhì)期問題，不知道生產(chǎn)后6~8個月就要開始做促銷、清倉，導(dǎo)致出現(xiàn)大規(guī)模庫存、售后問題。”另外，他認為預(yù)調(diào)酒忽視餐飲市場是出現(xiàn)問題的另一個關(guān)鍵原因，“除了注重餐飲渠道，還要重視商超和一、二線城區(qū)。”

對于業(yè)內(nèi)認為雞尾酒產(chǎn)品并無生命力的觀點，朱丹蓬認為行業(yè)只是遇到瓶頸，而下一步需要建立行業(yè)新標準，做好品類的升級和創(chuàng)新，“行業(yè)還有發(fā)展機會，企業(yè)要考慮好如何從行業(yè)的容量、特征、消費者喜好度去重新布局行業(yè)、洗牌。”