中國釀酒歷史悠久，華北地區(qū)的釀酒文化同樣源遠流長。

這里是中國清香型白酒鼻祖的故鄉(xiāng)，也有著中國北方最大的濃香型白酒生產基地，同時，華北地區(qū)還是二鍋頭、老白干的發(fā)源地，到了近代，華北地區(qū)更誕生了中國第一家公營釀酒廠，而中國第一支干白葡萄酒也從這里走向世界，在上個世紀70年代，華北地區(qū)多家酒企處中國釀酒行業(yè)的第一梯隊，華北地區(qū)生產的優(yōu)質清香型白酒更是銘刻了一代中國人的白酒記憶。但如今，相比于川黔、黃淮等酒類強勢板塊，華北板塊白酒發(fā)展整體顯現出“式微”的態(tài)勢。

生產的多元性是華北地區(qū)獨有的優(yōu)勢，北京龐大的消費市場、天津繁榮的進出口貿易、山西悠久的釀酒歷史、河北雄厚的制造能力、內蒙古鮮明獨特的民族風格。而在地理關系、市場開發(fā)與產品訴求上也有著諸多相近之處，在區(qū)域發(fā)展上更易形成優(yōu)勢互補、平衡協調、共同發(fā)展之勢。

然而華北五省市區(qū)域性酒企眾多，究竟要靠什么的舉措，才能解決這種生存的壓力，成為我們一再追問的話題。

華北酒業(yè)，應取長補短

2020年度中國省區(qū)GDP數據顯示，華北五省中，排名最靠前的河北省也僅排第十一名，為36206.9億元，增速3.9%。從數據來看，其他四地的增速都低于河北，可見五省酒業(yè)發(fā)展不能再僅僅把握家門口這一畝三分地。而是要與其他區(qū)域酒水一樣，同臺競技走出去。

雖然華北地區(qū)消費基礎堅實，消費者對本土品牌忠誠度較高，但相比于川黔、黃淮等強勢板塊，本區(qū)域的整體發(fā)展仍然存在一定的短板。

首先，除了牛欄山、汾酒等，其它大多數酒企仍然處于區(qū)域市場耕耘狀態(tài)，外阜市場整體開拓狀況欠佳。

其次，川酒濃香、黔酒醬香、蘇派綿柔等都已經形成一定的產區(qū)集群認知，而華北區(qū)域除山西外，其它省市酒企聲勢相對零散，尚未形成完整的產區(qū)概念與集群效應。業(yè)內普遍認為，華北白酒要崛起，并與川黔、黃淮等強勢白酒板塊抗衡，“抱團發(fā)展”是大勢所趨。

在地理關系、市場開發(fā)與產品訴求上，華北五省市酒業(yè)有著諸多相近之處，在區(qū)域發(fā)展上更易形成優(yōu)勢互補、平衡協調、共同發(fā)展之勢。

據了解，近年來華北五省市酒業(yè)多次召開專門活動，探討聚合發(fā)展機制。

同時，華北地區(qū)作為清香白酒第一大產區(qū)，其區(qū)域內擁有廣泛的群眾基礎，隨著清香品類復興的趨勢愈來愈明顯，這將成為華北酒業(yè)合力發(fā)展的一大抓手。

品類是品牌競爭的核心。華北地區(qū)擁有清香名酒汾酒，又擁有泛清香品類的老白干香型和二鍋頭香型。

所以，在各大酒企在保持各自發(fā)展特色的同時，應共同依托“大清香”品類勢能，形成區(qū)域的品類創(chuàng)新優(yōu)勢，有效突破品牌競爭壁壘，在全國化競爭中彰顯“華北大清香產區(qū)”的優(yōu)勢。

同時，白酒國際化成為當下白酒產業(yè)發(fā)展的重要命題，清香白酒由于無特殊氣味、適口易飲，在白酒國際化進程中擁有更大優(yōu)勢。

除白酒外，葡萄酒也有可能成為發(fā)展的一個突破口。以河北省為例，2021年1~2月河北產區(qū)葡萄酒累計產量0.83萬千升，增長率為142.57%，位列全國第一。作為環(huán)抱首都的省份，河北不僅具有得天獨厚的風土條件，更具有靠近葡萄酒核心消費區(qū)的優(yōu)勢，其葡萄酒產業(yè)主要集中在西北部的沙城產區(qū)以及東北部的昌黎產區(qū)。

據河北省人民政府辦公廳《關于做強做優(yōu)葡萄酒產業(yè)的實施意見》顯示，到2022年，要增加“新特精”等中高端葡萄酒供給，葡萄酒產業(yè)主營業(yè)務收入達到100億元以上。持續(xù)增強河北葡萄酒品牌影響力，構筑“2511”產業(yè)格局，即：打造兩大優(yōu)質產區(qū)，培育5家龍頭企業(yè)、10個優(yōu)質酒莊、10個知名品牌。

河北省內沙城產區(qū)以及昌黎產區(qū)，由于其天賦風土，已經吸引了長城桑干酒莊、長城華夏酒莊、茅臺葡萄酒、迦南酒業(yè)、朗格斯等在國內較有影響力的酒莊和品牌。“沙城葡萄酒”是國家地理標志產品，產量占全國十分之一。全縣葡萄種植面積10萬畝，年葡萄酒生產能力5萬噸。

而東部海邊的昌黎產區(qū)，則以紅葡萄酒聞名，昌黎縣政府將“干紅葡萄酒釀造產業(yè)”作為其特色產業(yè)，并公布昌黎產區(qū)現有釀酒葡萄基地5萬畝，葡萄總加工能力14萬噸。這里集聚了長城華夏、茅臺葡萄酒、朗格斯等一大批葡萄酒企業(yè)。據不完全統(tǒng)計，昌黎縣的葡萄酒品牌已近200個。

市場分布，華北市場有些零散

由于華北五省市處于不同的發(fā)展階段，其呈現出不同的發(fā)展特點，整體而言華北地區(qū)消費基礎比較堅實。北京作為首都，同時又是一線城市，素來是巨大的白酒消費市場。據不完全統(tǒng)計，北京的白酒總容量在300億。同時，由于擁有大量的流動人口，其包容性強，各種白酒香型都有消費群體。

北京高端市場被外來酒占據，中低端則是牛欄山、紅星等本地二鍋頭企業(yè)的天下。不過目前，隨著牛欄山借助價格分布在400~1000元之間的珍品和經典二鍋頭，在北京市場消費成熟，其首先實現了“二鍋頭”的高端化。在其帶動下，其他二鍋頭企業(yè)也跟進高價位市場，在促進整個二鍋頭高端化的同時，分割著北京高端酒市場份額。

天津屬于港口城市，外來人口較多，與北京一樣白酒市場包容性較強，白酒市場容量較大。而根據天津市第七次全國人口普查主要數據情況顯示，天津市常住人口為1386.60萬人，與2010年第六次全國人口普查的1293.82萬人相比，十年增加92.78萬人，增長7.17%，年平均增長率為0.69%。人口數據的增加，勢必帶動酒水消費的新趨勢，本次人口數據普查中，天津常駐人口年齡分布中也不難看出，15~59歲人口899.52萬人占總人口數的64.87% ，而這個年齡層分布的人口數據與酒類消費人口數據有一部分將是重合的。所以可預見，作為五省中唯一的直轄港口城市，天津未來的酒業(yè)消費市場將是十分可觀的。但天津目前本土企業(yè)較為弱勢，成為很多外埠品牌蠶食的市場，而這其實也為華北區(qū)域企業(yè)開拓了新的發(fā)展方向與機遇。

與京津不同，河北市場是“小區(qū)域，高占有”的發(fā)展態(tài)勢。目前，河北白酒市場規(guī)模為200億左右。衡水老白干在收購板城燒鍋后形成冀南、冀北聯合之勢，在省內具有很大優(yōu)勢，目前省內份額在15%左右，有很大的提升空間。此外，山莊割據冀北，叢臺領軍邯鄲，十里香在滄州具有一定影響力，劉伶醉則是盤踞保定地區(qū)等。隨著京津冀一體化戰(zhàn)略的快速發(fā)展，河北酒類深加工迎來了蓬勃發(fā)展。同時，加之雄安新區(qū)的規(guī)劃推進，酒類消費前景巨大。業(yè)內預計，未來雄安新區(qū)酒類消費規(guī)模有望達到一個河北體量。

相較于京津冀地區(qū)，內蒙古消費者消費習慣整體比較保守，但有很強的穩(wěn)定性。內蒙古白酒市場則是東西界線明顯，以“呼、包、鄂”金三角為中心，酒類消費層次較高，該地區(qū)占全區(qū)酒類消費70%以上，大約有80億的消費能力。雖然本區(qū)域內的外地酒勢頭發(fā)展很猛，但本土品牌因為消費者忠誠度極高仍占據一定的主導地位。如河套酒業(yè)是內蒙古中檔酒價格段最暢銷產品，蒙古王和草原王在呼和浩特、駱駝酒業(yè)在包頭等也都有著堅實的消費群體。

在華北板塊中，山西是白酒產銷大省，其產業(yè)規(guī)模與實力均位居全國前列。同時，近年來呂梁產區(qū)已經初具規(guī)模，形成了以生產為龍頭，以交易為特色的白酒生產基礎，具備了包裝、生產等一系列的產業(yè)鏈價值升級。這其中汾酒起到了很好的引領之勢。

華北酒業(yè)發(fā)展，需牢記

誠如上文所述，華北有著得天獨厚的生產與銷售市場，但是對于企業(yè)來說施展的能力似乎還未達到頂峰。作為經驗之談，山東以芝麻香擴局全國市場，貴州更是以醬酒令全國狂熱，那么作為清香創(chuàng)始的發(fā)源地，華北地區(qū)有理由將清香型白酒發(fā)揚光大。同時葡萄酒的潛在消費人群與上升空間來看，華北區(qū)域的葡萄酒企業(yè)與葡萄酒消費人群并未形成一個良性的分配。未來，華北酒企業(yè)應該在深耕本埠市場的同時，積極的抱團走出去，形成合力，讓更多區(qū)域了解華北的酒類產品，才能獲得更好的發(fā)展。(原標題：聚焦華北，酒業(yè)多元性的多重發(fā)展之路)