“對(duì)新生代消費(fèi)者而言，白酒不是沒有市場(chǎng)，而是市場(chǎng)非常巨大。”6月3日下午，四川新生代酒品戰(zhàn)略啟動(dòng)儀式在成都舉行，四川省經(jīng)信委副主任王萬(wàn)錕說(shuō)。

近日，以五糧液為代表的川酒瞄準(zhǔn)酒吧等夜場(chǎng)渠道，搶占80、90后“新生代”消費(fèi)群體。有數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)夜場(chǎng)酒類市場(chǎng)容量已超3000億元。

川酒吹響攻占夜場(chǎng)酒市場(chǎng)的“集結(jié)號(hào)”，五糧液已打響“頭炮”。會(huì)上，五糧液將旗下果露酒、預(yù)調(diào)酒等30余款產(chǎn)品集中作了展示。

夜場(chǎng)素來(lái)以啤酒、洋酒消費(fèi)為主，白酒如何破局?中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王祖明在接受記者采訪時(shí)表示，白酒進(jìn)夜場(chǎng)，首先要對(duì)原有高端酒和夜場(chǎng)酒產(chǎn)品區(qū)別開來(lái)，從成本等角度考慮，原有一些高端酒品牌并不適合做夜場(chǎng)。他指出，在充分了解消費(fèi)者需求后實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破和做好產(chǎn)品研發(fā)的同時(shí)，后期市場(chǎng)培育、推廣也將是個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程。

川酒探路夜場(chǎng)

川酒把目光瞄向了夜場(chǎng)

夜場(chǎng)早已是80、90后“新生代”消費(fèi)群體的主戰(zhàn)場(chǎng)。《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》援引數(shù)據(jù)稱，全國(guó)商務(wù)型夜場(chǎng)共計(jì)160多萬(wàn)個(gè)包房，夜場(chǎng)酒的市場(chǎng)容量超過(guò)3000億元。

“有數(shù)據(jù)說(shuō)夜場(chǎng)酒類消費(fèi)額達(dá)到3000~4000億元，我個(gè)人認(rèn)為，(市場(chǎng)規(guī)模)只多不少。”一位成都酒吧代表說(shuō)，他還指出，但夜場(chǎng)酒品消費(fèi)單一，過(guò)去主要被洋酒等占據(jù)。

“提到威士忌，都說(shuō)是生命之水;提到啤酒，都說(shuō)是液體面包，但白酒卻只能供年長(zhǎng)消費(fèi)者在餐桌上飲用，酒吧、KTV等夜場(chǎng)里，經(jīng)常見到的是外來(lái)品的身影。”五糧液集團(tuán)董事長(zhǎng)唐橋指出，白酒正承受行業(yè)受眾老齡化、年輕消費(fèi)者流失的雙重挑戰(zhàn)。

唐橋隨后說(shuō)，“誰(shuí)抓住了80、90后新生代消費(fèi)群體，誰(shuí)就抓住了市場(chǎng)的未來(lái)。”

作為川酒“一哥”，五糧液在啟動(dòng)儀式上集中展示了果露酒、預(yù)調(diào)酒等4大系列、30多個(gè)產(chǎn)品的新生代酒品。

四川省經(jīng)信委酒業(yè)發(fā)展處相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，舉辦活動(dòng)，意在通過(guò)政府搭臺(tái)，來(lái)讓酒企抱團(tuán)拓展新興消費(fèi)市場(chǎng)。該負(fù)責(zé)人介紹，在此次五糧液專場(chǎng)活動(dòng)后，瀘州老窖等酒企也將舉辦相應(yīng)活動(dòng)。

會(huì)上，成都數(shù)十家酒吧夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者參會(huì)，有代表對(duì)白酒進(jìn)夜場(chǎng)表示看好。“白酒進(jìn)夜場(chǎng)，現(xiàn)在正是最好的契機(jī)，要先做到酒精度數(shù)低度化。”成都某酒吧代表說(shuō)。

市場(chǎng)推廣需“長(zhǎng)跑”

白酒進(jìn)酒吧已不乏成功先例。“紐約已有15家酒吧，用白酒作為雞尾酒調(diào)制的基酒。” 王萬(wàn)錕說(shuō)，他還列舉了國(guó)內(nèi)一些白酒進(jìn)酒吧的成功案例。

白酒如何進(jìn)酒吧?王萬(wàn)錕指出，傳統(tǒng)白酒企業(yè)要找到“消費(fèi)者可接受的新方式”。

“川酒進(jìn)夜場(chǎng)是很好的創(chuàng)新。但白酒與洋酒工藝差別較大，原料和工藝決定了現(xiàn)有酒品在夜場(chǎng)消費(fèi)有問題，需要技術(shù)突破。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、果露酒分會(huì)秘書長(zhǎng)王祖明說(shuō)。

“更重要的是在推廣上，要學(xué)會(huì)長(zhǎng)跑。”王祖明以法國(guó)波爾多紅酒為例，波爾多在中國(guó)的推廣長(zhǎng)達(dá)20年，幾乎每年都有重點(diǎn)城市的大型推廣活動(dòng)，“所以四川的新酒種，也要有長(zhǎng)期的推廣計(jì)劃。”

3日，作為五糧液運(yùn)作果酒等平臺(tái)的五糧液集團(tuán)仙林果酒有限公司還與成都本土多家酒吧、KTV簽約，擴(kuò)展其新生代酒品銷售渠道。

五糧液集團(tuán)仙林果酒公司董事長(zhǎng)李小波向記者表示，公司圍繞夜場(chǎng)已重點(diǎn)打造旗下一款產(chǎn)品，今年來(lái)該產(chǎn)品在成都已進(jìn)入了200多家夜場(chǎng)。

據(jù)李小波介紹，圍繞新生代消費(fèi)者市場(chǎng)，五糧液第一階段梳理品牌及品牌定位工作，來(lái)打造一些核心產(chǎn)品，目前，“梳理品牌已基本完成”，將進(jìn)入第二階段：品牌打造和銷售推廣。

此外，瀘州老窖集團(tuán)、劍南春等川酒名企都在積極開發(fā)新產(chǎn)品投放新興消費(fèi)市場(chǎng)。近日，水井坊總經(jīng)理范祥福也曾對(duì)外透露，水井坊在海外市場(chǎng)推出以白酒為基酒的雞尾酒，并取得了一定效果。

3日會(huì)后，王祖明在接受記者采訪時(shí)表示，白酒企業(yè)要對(duì)高端酒和進(jìn)夜場(chǎng)新品有所區(qū)隔，同時(shí)，由于投入不小，前期需要大型酒企來(lái)帶動(dòng)和推動(dòng)。

開發(fā)若成功，影響將不僅僅在夜場(chǎng)渠道。在王祖明看來(lái)，在產(chǎn)品和市場(chǎng)成功開發(fā)出來(lái)后，“夜場(chǎng)是渠道之一，預(yù)調(diào)酒中，像百加得冰銳是以夜場(chǎng)為主，而RIO是商超為主。當(dāng)你真正開發(fā)出來(lái)，市場(chǎng)就不再僅僅是夜場(chǎng)了”。