貴州一位酒廠老板曾說過這樣一句話，“我們只懂生產酒，賣酒還得靠河南人幫忙。”
事實上，每天從鄭州飛往茅臺鎮(zhèn)的飛機上，大多是河南人——去貴州找酒廠的、找產品的，還有去貴州酒廠上班的，在醬酒企業(yè)里有一大批很會賣酒的河南人。
如今河南已經成為貴州以外第二醬酒消費大省，并且醬香已經超過濃香，成為河南白酒市場的第一大香型。
“正是因為醬酒太熱了，熱過頭了，河南醬酒市場已經開始‘亂’了。”在糖酒快訊走訪河南醬酒市場時，一些經銷商發(fā)出了這樣的感慨，他們表示河南醬酒的發(fā)展正處于爆發(fā)階段，未來隨著醬酒品類的快速成長，河南醬酒市場還會持續(xù)壯大，而這個棋局也會越來越復雜。
會賣酒的河南人，正是這輪醬酒熱幕后最有力的“推手”。于是河南成為了全國醬化率最高的省份，也成為了醬酒品牌最密集、醬酒商最擁擠的市場。醬酒熱是大勢所趨，然而往往市場越狂熱，入局者越需要謹慎。
01、怎能不心動
河南醬酒的熱度，從今年上半年鄭州糖酒會變“醬酒會”足以說明，河南一位非醬酒經銷商搖頭感嘆，“河南醬酒太可怕了，鄭州糖酒會上醬酒占90%，幾乎看不見濃香，怎么能不心動?”
這句“怎么能不心動”應該能代表河南所有入局醬酒的人的心聲。
過去，河南白酒行業(yè)大致可以粗略地分為兩個板塊：豫酒和豫商。之所以這樣區(qū)分，是因為曾經很長一段時間，豫酒和豫商之間橫著一條紅線，大家在各自的領域，做著各自的事情。
豫酒品牌大都歷史悠久，底子深厚，有過輝煌期，也有過低谷階段，近年來逐漸回歸正軌。
而豫商至今不變的，是對名酒的追逐，是他們對全國白酒的超強包容性。也正是因為此，以茅臺為代表的醬酒早在河南打下根基，隨著時間的沉淀，醬酒慢慢累積了河南消費市場的接受度。
從目前來看，河南醬酒的熱度已經延伸到了酒企層面。例如河南本地酒企賈湖酒業(yè)，它們很早便擁有醬酒生產線，也有醬酒產品，在以往濃香為主的河南市場，賈湖酒業(yè)并沒有給醬酒業(yè)務過多的投入，如今在其產品宣傳冊上，建議零售價498元/瓶的賈湖中原醬酒，以及市場價超200元的賈湖陳醬，格外醒目。
無獨有偶，始建于1958年的河南豫糧糧食集團是河南第一家生產醬酒的企業(yè)，在2017年成立豫糧控股睢縣釀酒有限公司并推出了醬酒“豫糧一號”，打出了豫派醬酒的旗子。
經銷商與酒企紛紛心動，為醬酒在河南的野蠻生長提供了最佳注腳。
02、兩極化：品牌或個性
醬酒熱的本質是品牌熱，所有的利好元素都集中體現在頭部，我們在濮陽和長垣兩個區(qū)域真切體會到河南醬酒的繁榮景象。
這兩個區(qū)域，是河南經銷商公認的、醬酒氛圍從頭部、B端擴散到了C端，并且真實符合當前醬酒話題熱度的市場。
先來看濮陽。濮陽位于河南省東北部、黃河下游，冀、魯、豫三省交界處。濮陽是河南的東北門戶，是國家重要商品糧生產基地和河南省糧棉油主產區(qū)之一，也是中原油田所在地。農工業(yè)發(fā)達，第三產業(yè)發(fā)展迅速，濮陽的經濟水平高，居民生活水平和消費能力普遍高于周邊地級市。這就為醬酒的起勢創(chuàng)造了基本條件。
濮陽當地一位經銷商告訴糖酒快訊，前幾年濮陽市場上醬酒品牌很少，但據他估計，目前濮陽醬酒市場份額可以達到70%以上，并且市場還會持續(xù)擴大。與整個河南市場情況相同，濮陽市場首先以茅臺醬酒系列、國臺系列、習酒系列等為代表的名酒支撐起了濮陽醬酒市場的大盤，二三線品牌不斷涌入濮陽，以及濮陽當地經銷商的開發(fā)品牌為主。
再來看長垣市。全市民營企業(yè)超過萬家，不僅分布著國內一流領先企業(yè)，長垣市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)還分布著眾多中小企業(yè)和工廠。另外，長垣城鎮(zhèn)建設成果顯著，當地居民就業(yè)當地企業(yè)，整體經濟水平，消費水平均較高，當地自飲、婚宴、商務宴請等消費頻繁發(fā)達。
因此，名酒首先能夠在長垣能夠很好地進行業(yè)務拓展，也能夠滿足當地消費者對品牌度的追求。比如茅臺(尤其是高爾夫)、珍酒(珍15，珍30)，國臺(國標系列)，習酒1988等中高端產品在長垣市場均表現不俗，成為當地醬酒引領品牌。
另外，少數自主品牌在長垣也獲得了一定的市場份額，比如在當地開店13家的慢醺醬酒和酣客兩家品牌，通過注重消費體驗感的個性自主品牌，也能夠吸引一大批消費者。
綜合兩地情況來看，實際上濮陽和長垣兩地醬酒市場呈現兩極分化趨勢，這與行業(yè)整體趨勢一致，但結果也再次證明了消費選擇的兩極化，要么偏重品牌度，要么選擇體驗感強的個性品牌。
03、假象?
河南一位不愿具名的經銷商坦言，“確實，河南大部分酒商不是在做醬酒，就是在做醬酒的路上。只要有風口出現，就不會缺少跟風者。大部分酒商增加醬酒產品，是為了拓展業(yè)務，增加銷量。據我了解，很多經銷商已經不接濃香或者其他香型的新品了。”
河南醬酒如今火熱，很大一個原因就是河南賣醬酒的人多。這些人里面，有河南傳統醬酒經銷商，他們手里往往掌握了大部分名酒的資源，基本上占據了河南醬酒的大部分份額。
還有新加入醬酒戰(zhàn)局的酒商，他們依靠運營其他香型而形成的較為成熟的渠道資源，為產品線補充醬酒產品，拓展銷量。對于這部分人，他們大多個體實力有限，于是以合伙模式出現，他們能夠注冊自己的商標，開發(fā)自己的品牌，再共同運營。
最引人注意的是河南瘋狂涌進醬酒游戲局的外行人。他們來自各行各業(yè)，比如房地產，工程建筑，天然氣，服裝行業(yè)等等。他們大多是在醬酒火起來之后，第一次踏入茅臺鎮(zhèn)，在貴州眾多醬酒廠中，可能尋找了一款成本最低的酒，以定制的方式形成了自己的品牌，并帶入各自的行業(yè)中。
濮陽經銷商表示，“市場品牌太雜，如果你品牌度不夠，現在想進入濮陽市場，不是一件容易的事，尤其在仁懷出示整治貼牌酒新規(guī)之后，很多散戶會被淘汰。”
在許多業(yè)內人士看來，這部分“門外漢”做醬酒，首先他們完全不懂酒，他們無法引導消費者去選擇好的產品。其次他們沒有專業(yè)的團隊，連基本的分銷都很困難，當他們拿了一批貨之后，發(fā)現并不好賣，所以大部分產品就堆在了手上。
“我個人認為，就是這部分人，給茅臺鎮(zhèn)，甚至是整個酒業(yè)制造了一種假象，醬酒真的暢銷的假象。”有經銷商表示。
04、買醬酒≠投資
為什么一部分酒業(yè)人士認為河南醬酒市場“亂了”?
從他們觀察結果來看，河南醬酒的熱度主要集中在中上游，終端的熱度并沒有全面鋪開。直接來說，醬酒在消費市場的熱度，跟整個行業(yè)感受的熱度是有一定差距的。
“喝醬酒的消費者確實在增多，打個比方，5個人里面有3個人喝醬酒，10個人里面可能有5個人喝醬酒，可能增加了一兩個人。市面上10瓶醬酒，喝掉的只有3瓶，最多5瓶，其余的都堆積在渠道里。”
但這個比例足以吸引大批人盲目進入，其中的投機倒把者，已經開始攪亂了河南醬酒市場。
前面提到，進入醬酒局的，并不都是真正懂酒的人。不管是否是業(yè)內人，他們是真正的銷售主義者，他們相信在未來三年或者更短的時間里，醬酒會迎來一波爆發(fā)(尤其是價格上的爆發(fā))，這對他們自己來說，是一項投資。
把醬酒當做投資的這部分“醬酒商”，甚至已經影響到了消費者。“醬酒即使不喝，也能升值。”這似乎成了他們最好且最有效的廣告語。
“我們鼓勵存新酒，喝老酒，這樣口感更佳。但有的人甚至直接告訴消費者，現在醬酒每瓶可升值15%-20%，我已經收到到了很多關于醬酒增值的詢問，這說明這些商家的玩法已經影響到了消費者，并且很有效。”
河南醬酒的整體情況，并非等同于全國醬酒市場，但這個醬化率最高的區(qū)域卻一定是全國醬酒市場的縮影。尤其在目前醬酒熱尚未完全傳遞到消費端的時候，不加以規(guī)范，那如此下去，未來中國是不是會出現一批“醬酒大媽”?(原標題：醬酒“豫熱”，熱到一半開始“亂”?)
