在啤酒行業(yè)處于深度調(diào)整期的當(dāng)下，青島啤酒決定在渠道上進行變革，通過開設(shè)社區(qū)酒吧的形式，縮短中間環(huán)節(jié)，直面消費者。近日，青島啤酒在北京銀河SOHO開設(shè)了一家名為“TSINGTAO1903 ZONE”的社區(qū)酒吧。據(jù)了解，這是該公司自2014年在青島嘗試開設(shè)線下酒吧后首次向外省進行布局。

據(jù)青島啤酒文化公司總經(jīng)理助理周昕介紹，北京青島啤酒社區(qū)酒吧可以提供包括原漿、白啤、1903系列以及精釀IPA等多種高品質(zhì)的啤酒。而為了保證消費者能喝到口感新鮮的啤酒，酒吧內(nèi)銷售的啤酒都是從酒廠直供過來，在運輸過程中采用專業(yè)冷鏈以及專用儲酒室控溫，并將運輸?shù)奖本┑臅r間控制在24小時之內(nèi)。

提及為何開設(shè)社區(qū)酒吧時，青島啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，社區(qū)酒吧是青島啤酒近兩年來打通“最后一公里”的一次創(chuàng)新和嘗試。布局的初衷是，打造青島啤酒獨有的社區(qū)啤酒體驗和高品質(zhì)的生活方式，希望能引領(lǐng)一種 “好啤酒、慢生活、醉時尚”的啤酒生活潮流。

據(jù)了解，在本次進軍北京之前，青島啤酒社區(qū)酒吧已經(jīng)在青島開設(shè)了20多家。但與青島的社區(qū)酒吧不同，北京銀河SOHO店更具綜合性和體驗性，是青島啤酒的綜合體驗館。而隨著首次在省外布局，青島啤酒社區(qū)酒吧將啟動全國拓展的節(jié)奏。

記者從現(xiàn)場體驗到，不同于一般意義的酒吧，北京青島啤酒社區(qū)酒吧面積并不大，使用面積只有130平方米，店內(nèi)比較安靜，沒有動感十足的音樂，沒有喧囂的環(huán)境，適合三五好友在這里靜靜地品嘗啤酒，聊聊天，小憩一下。

不過，據(jù)青島啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，社區(qū)酒吧重點在于體驗，在于品酒，因此目前這里并不提供配套的餐食，如果消費者有需要可以提前預(yù)定，由合作商家配送至門店。

啤酒行業(yè)專家方剛在接受中國商報記者采訪時表示，從國外的發(fā)展看，酒吧是啤酒的一個主力消費場所。并且不同于我國酒吧，德國、美國等地的酒吧都以鮮啤為主。當(dāng)前我國啤酒行業(yè)遭遇產(chǎn)銷量下滑的危機，實際上是因為消費者的需求升級了，已經(jīng)不滿足于喝飽，而是強調(diào)喝好。在此背景下，青島啤酒布局社區(qū)酒吧為消費者提供新鮮的啤酒，方向是對的，但是在一些運營細(xì)節(jié)上還需要進一步探討。

過去啤酒廠一般只強調(diào)在產(chǎn)品層面創(chuàng)新，終端銷售層面是代理商的工作，每年酒廠只要做好招商工作就可以了。但目前不管是保證24小時之內(nèi)將酒從青島運輸至北京，還是選擇寸土寸金的北京銀河SOHO開店，都可以看出青島啤酒在渠道變革上的決心非常大，寧愿不惜重金也要直面消費者，將消費者的體驗做好。

青島啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受中國商報記者采訪時表示，對比成本和帶給消費者的品質(zhì)體驗與文化體驗，青島啤酒更在乎后者，首先考慮的是以自營模式來確保社區(qū)酒吧的品質(zhì)。而在物流成本方面，當(dāng)前隨著物流專業(yè)化程度越來越高，運輸成本在該公司可以承受的范圍之內(nèi)。

不過，不同于其他產(chǎn)品，啤酒的季節(jié)消費性很強，只有天熱的時候喝啤酒的人才會多，這也意味著每年有半年的時間，社區(qū)酒吧會面臨人流減少的尷尬。對此，青島啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，很多行業(yè)的消費都與季節(jié)存在一定的相關(guān)性，但不是唯一相關(guān)性。青島啤酒可以通過豐富產(chǎn)品線、舉行各種主題活動、異業(yè)合作等形式，來吸引更多的消費者。

方剛認(rèn)為，對于青島啤酒的社區(qū)酒吧，不能單純從銷量以及銷售額層面考慮，畢竟對青島啤酒品牌力、體驗感的提升是無法用成本來衡量的。但未來青島啤酒能不能把社區(qū)酒吧運營好，還要看其店面管理、引流、線上線下互動等方面的綜合能力。

“接下來隨著消費需求的升級，隨著人們對精釀啤酒、對個性化啤酒的需求越來越高，當(dāng)前在市場上根據(jù)旺季開設(shè)啤酒花(600090,股吧)園的燕京啤酒(000729,股吧)、開設(shè)啤酒廣場的雪花啤酒，未來不排除會和青島啤酒一樣，在銷售渠道上做一些個性化的嘗試和布局。”方剛判斷說。

確實，近年來我國三大啤酒廠商都遇到了業(yè)績增長乏力甚至下滑的難題，如2015年青島啤酒營收同比下滑4.87%，凈利潤比上一年降低13.92%;燕京啤酒分別下滑7.15%和19.07%;華潤啤酒這兩項數(shù)字僅微增1%和1.3%。在此背景下，嘗試在渠道層面進行創(chuàng)新，不失為一個辦法。