2杯基礎酒、3劑調味酒，嘗試用不同的劑量組合搭配，勾調出您最嗜好的黃金搭配風味……5月21日，位于瀘州酒業集中發展區的瀘州老窖私人訂制中心內人潮涌動，在白酒工藝大師的現場指導下，遠道而來的近百名游客開啟了一次別開生面的DIY調酒體驗，經過近一小時的反復試驗，每個人都找出了自己最喜愛的白酒“配方”，然后便是下單和要求訂制批量生產——讓消費者參與研發并自行決定生產“配方”，勾調出自己最喜愛的獨一無二的產品，這一模式甫一推出便博得了市場的高度認可，成為瀘州老窖產業價值鏈上的最新一環。

今年是“十三五”開局之年，川酒歷經“黃金十年”的飛速發展以及3年低迷的風雨砥礪后，2016年的川酒產業迎來了行業發展的機遇“拐點”，從“酒鄉”邛崍到“酒都”宜賓、再到“酒城”瀘州，川酒三大主產區都亮出了各自的酒業野心，產業集群、產區打造、國際化等關鍵詞被屢屢提及，而在藍圖之下，一條清晰的川酒產業發展路徑已日趨成形：未來的川酒將不再滿足占據產業鏈底端的組裝、加工、生產位置，而是要更多地向產業鏈兩端的品牌營銷端和產品設計端拓展，撕掉“會產不會銷”標簽，借鑒制造業發展黃金法則，合力劃出一條優美的川酒產業“微笑曲線”。

借鑒波爾多高起點打造白酒產區標準

瀘州、宜賓、邛崍三大產區分別同步制定單糧濃香、多糧濃香、濃香原酒地方標準，并推動成立標準聯盟。

以濃香大曲作為糖化發酵劑，以瀘州本地糯紅高粱為主要釀酒原料，采用原窖法工藝，泥窖固態法發酵，續糟配料，混蒸混燒……5月21日，位于瀘州老窖羅漢釀酒基地的宣傳欄上，對其采用的《單糧濃香型白酒原酒生產技術規范》進行了公示講解。不止瀘州老窖，記者走訪發現，在瀘州華明酒業、國粹酒業等企業的釀酒基地上，《單糧濃香型白酒原酒生產技術規范》同樣可見。

“該地方標準是由市質監、食藥監和商務等部門聯合制定，于今年初公布施行，目的是規范瀘酒生產和加工工藝，全面提升瀘酒技術水平和品牌形象。”5月23日，瀘州市酒管局相關負責人透露，瀘州擁有眾多原酒企業，接下來還將實施原酒戰略，打造“瀘州釀”品牌。

無獨有偶，與“酒城”瀘州毗鄰的“酒都”宜賓幾乎同步出臺了《多糧濃香型白酒生產企業良好行為規范》。與此同時，五糧液集團與宜賓“十朵金花”白酒企業等牽頭共同成立了“名優白酒標準聯盟”，以加強行業自律，以標準化規范和引領企業強化品質安全管理、集約資源優化發展，為宜賓酒樹立技術標準。

同時，作為“中國原酒之香”的邛崍也正加速制定邛崍原酒產區標準體系。“我們將按照‘產區建標準，標準樹品牌，品牌帶產業’的思路，組建邛酒產區發展委員會，啟動邛酒產區標準體系建設，力爭通過1—2年時間推出‘濃香型白酒原酒邛崍產區標準’，以提升邛酒品牌價值，重塑邛酒市場口碑。”邛崍市經科局相關負責人透露，目前邛酒公司已完成“國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心邛崍實驗室”的組建工作，并已聯合相關部門及酒企成立了邛酒標準研究小組。

合縱連橫三大產區開啟一體化整合大幕

川酒三大產區內資本激蕩，競相抱團組建新興產區戰略聯盟，甚至傳出邛崍市政府欲回購文君酒、川發展想并購劍南春。

文君酒要回來了?這段時間，邛崍市政府將回購文君酒的消息在業內不脛而走。自上世紀末被外資軒尼斯收購后，文君酒便逐漸淡出了主流白酒市場。這款曾經風靡一時、比肩“六朵金花”的川酒真能重出江湖?“市政府有這個意愿，但是回購難度很大。”邛酒集團總經理周志元透露，目前該公司正嘗試以合理價格收購“卓女燒春”系列品牌及一家優質邛酒企業。

作為我省白酒集中的三大產區，戰略合作、強強聯合、兼并重組等資本整合的大幕已經開啟。“邛崍有168家白酒企業，瀘州宜賓有200多家白酒企業，且大都是中小原酒和品牌企業，存在著散、小、亂、差等情況，經過三四年的行業深度調整后，資本整合的最好時機已經出現。”九里春酒業副總經理彭作權透露，他正與上海一家資本公司談判，有望于今年下半年在川酒主產區收購六七家原酒企業。“從我們掌握的情況看，絕大多數的川酒原酒企業對收購合作都持開放態度，因為目前的市場消化不了那么大的原酒產能。”

不僅資本市場對整合川酒充滿興趣，政府也在其中起到了推波助瀾的作用。去年底，在宜賓市政府的引導下，由敘府酒業、戎德坊酒業、君子酒等等28家宜賓酒類企業抱團成立了宜賓酒股份有限公司，“宜賓白酒企業數量多，但除五糧液外，總體上生產規模小，經營各自為政，沒有發揮出應有的品牌效應。”宜賓酒股份有限公司董事長陳澤軍表示，該公司正創立獨立的“宜賓酒”品牌，集合28家酒類企業的優勢推出系列產品，統一銷售、統一宣傳、統一開拓市場。

在邛崍，由邛崍市國有企業聯合當地8家民營企業成立的混合所有制企業邛酒公司，已運營近一年，目前該公司正四處尋找戰略整合機會，同時還正對接四川發展酒業投資有限責任公司，研究成立邛崍白酒產業發展基金。

成立于去年底的四川發展酒業投資有限責任公司目前已與仙潭酒廠等多家川酒企業傳出“緋聞”，甚至有傳聞其擬洽購劍南春。

拓展產業邊界“一瓶酒”衍生出龐大產業鏈

川酒已形成全產業鏈發展模式，產業邊界已延伸至物流、原糧種植、旅游、金融、光電玻璃等領域。

5月21日下午，瀘州酒業集中發展區門口，10多輛滿載白酒的貨車正整裝待發，3個小時后，這批白酒將運抵成都再分銷給片區市場。當日，記者在園區發現，占地近1萬畝的產業園周圍，到處綠樹成蔭、鳥語花香，園區內道路兩邊停滿了運輸車輛，生產廠房、包裝車間等通過“天橋”與一個個巨大的儲酒罐有機相連，各種運輸車輛在寬闊的園區內往來穿梭，一片繁忙景象。該園區相關負責人透露，園區總投資逾150億元，按白酒產業供應鏈節點設置，構建了釀造、物流配送、有機原糧種植、基酒儲存等六大主題園區，年生產能力達50萬噸以上，可新增就業崗位3萬個，帶動周邊農民增收3—5億元。

記者走訪發現，目前川酒主產區已形成全產業鏈發展模式。瀘州成立了四川(中國)白酒產品交易中心、瀘州購和拉貨寶等公共平臺。同時，依托白酒產業，大力發展休閑旅游，如今瀘州已建成瀘州老窖旅游景區、花田酒地等兩個以酒為主題的4A級旅游景區。邛崍則將以邛崍平落古鎮和天臺山景區打造5A級旅游景區為契機，深度融合邛酒、旅游產業，策劃推出一款成品酒，實現邛酒品牌與邛崍旅游品牌互補發展。同時，邛酒集團與粵科創投合作推出的2000壇“平落老燒坊”特色典藏酒，拉開了“互聯網+邛酒產業”的序幕，賦予了白酒收藏和理財功能，提升了白酒附加值。

而一直堅持多元發展的宜賓五糧液，在做好核心產業即白酒產業的基礎上，將重點發展四大支柱產業，即現代機械制造、高分子材料、光電玻璃及現代物流產業。

“目前公司已成為全國最大的手工藝瓶生產基地。”五糧液集團子公司之一——環球集團相關負責人透露，該公司目前與國內外100多家知名酒類企業建立了合作關系，并與全球烈酒巨頭帝亞吉歐簽訂了戰略合作協議。“訂單應接不暇，只能接大放小，年均增長保持在40%以上。”