近年來，隨著中國消費市場的快速發(fā)展，以新中產(chǎn)階級為代表的“輕奢族”人群規(guī)模逐漸擴大，其強大的購買力及多元化的消費需求，正推動著白酒行業(yè)的供給側(cè)及消費市場發(fā)生變革。瀘州老窖的高光、海南椰島的椰島鹿龜酒輕奢版以及觀照醬酒等就是這種順應(yīng)市場需求下誕生的典型產(chǎn)品。

輕奢消費潮起，品質(zhì)、極簡成新關(guān)鍵詞

關(guān)于白酒輕奢消費的特質(zhì)，去年10月由中國酒業(yè)協(xié)會與巨量算數(shù)聯(lián)合制作發(fā)布的首份《中國白酒輕奢消費趨勢白皮書》顯示，新奢族酒水消費呈現(xiàn)消費品牌化、消費高品質(zhì)化、品鑒專業(yè)化、飲用方式多元化、品牌溝通高端化的特征。同時，消費者更關(guān)注產(chǎn)品適合其自身的需求，單純以炫耀為目的的消費潮流逐漸褪去，品質(zhì)、極簡等成為新的關(guān)鍵詞。

作為品牌運營者，觀照醬酒創(chuàng)始人饒庶平認為，輕奢產(chǎn)品應(yīng)該是以富有質(zhì)感的設(shè)計，配合極高的品質(zhì)，在恰好滿足消費者低調(diào)、舒適卻不失高貴雅致的同時，又能引起他們共鳴的“沒負擔(dān)、有品質(zhì)”的生活方式。

據(jù)饒庶平介紹，觀照醬酒開發(fā)之初便篤定以消費者內(nèi)在訴求出發(fā)走輕奢路線。產(chǎn)品整體風(fēng)格簡約而考究，注重輕與奢的平衡。“輕”即為“簡”，以極簡主義為基調(diào)，在設(shè)計上僅保留產(chǎn)品必要標識，整體簡約大氣。“奢”在于材質(zhì)的考究，包裝盒采用進口肌膚環(huán)保紙張塑型，觸感十分柔和舒適。更“奢華”的則是觀照醬酒的酒體——優(yōu)質(zhì)基酒至少陳放5年，20年以上陳年老酒占比高達35%。

“觀照團隊崇尚自然簡單的人生內(nèi)核，追求恰如其分的品質(zhì)生活，并將這種理念融入到產(chǎn)品設(shè)計的各個環(huán)節(jié)。同時，我們還倡導(dǎo)小杯慢飲，讓飲酒回歸雅致的傳統(tǒng)方式，讓飲酒不再成為應(yīng)酬的負擔(dān)，這是另外一種意義的奢侈——心靈奢侈，無關(guān)貧窮與富有。”饒庶平進一步說道。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示，美好生活的持續(xù)升級，消費層面的更加理智，消費者越來越注重飲酒的內(nèi)涵。新時代白酒行業(yè)的重要特征是不缺酒、缺好酒。因此，新消費時代只釀好酒，只賣好酒，只喝好酒將引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)的未來。

卡位黃金賽道，觀照醬酒緣何底氣十足?

眾所周知，過去數(shù)十年，白酒消費的主流經(jīng)歷了由清香到濃香，再到如今醬香的演變。北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長楊光曾表示，醬酒至少還將再熱十年。

當(dāng)前，隨著消費升級和輕奢消費的深入，醬酒板塊的整體價格帶在不斷上移。其中，在200元-500元價格帶的醬酒市場規(guī)模擴容最快，業(yè)內(nèi)普遍認為，目前這個價格帶是醬酒板塊主流的核心價格帶，發(fā)展預(yù)期甚至優(yōu)于白酒黃金十年的歷史機遇。

需要指出的是，醬酒200元-500元存在新的發(fā)展機遇期，但在消費意志趨于輕奢的趨勢之下，決定了并不是一般品牌能夠分到市場紅利。除了品牌調(diào)性貼合新消費需求外，觀照醬酒憑借手中的另外三大“殺手锏”，或許有資格，也更有能力成為其中有力的競爭者。

核心產(chǎn)區(qū)背書。隨著白酒產(chǎn)區(qū)化概念植入消費者心智，赤水河產(chǎn)區(qū)的醬酒核心優(yōu)勢也將逐步被放大。觀照醬酒產(chǎn)自核心的核心茅臺鎮(zhèn)，其釀造車間更是比鄰茅臺酒廠。

足年大曲坤沙醬酒。在釀造工藝上，醬酒分為坤沙、碎沙、翻沙和串香，其中尤以大曲坤沙工藝最為復(fù)雜，品質(zhì)最好，產(chǎn)酒量最低，也最稀缺，常說的12987工藝指的就是這種工藝。觀照醬酒的基酒采用這種最上乘的醬酒“回沙”工藝釀造而成，并借助地下恒溫窖藏專利技術(shù)足足貯存了1825天，即5年，品質(zhì)遠高于同價位競品。

老酒高占比加持。為了提升酒體的醇厚和陳香，觀照醬酒不惜成本提升了老酒占比——20年以上陳年老酒占比高達35%。單憑老酒的高占比，觀照醬酒幾乎完勝同價位競品。對于青睞老酒的消費者來說，觀照醬酒也將是消費者的品質(zhì)之選。

此外，在300元左右的價位段，目前醬酒板塊尚未誕生真正具有代表性和引領(lǐng)性的品牌，而觀照醬酒正是占位于此。這無疑為觀照醬酒的發(fā)展提供了較大的發(fā)展機遇期。

正如饒庶平所言，目前醬酒消費市場雖然空前高漲，但整體仍處于熱品類、弱品牌、弱運營的狀態(tài)。因此，觀照醬酒必須借勢醬酒品類熱的這個絕佳時期，快速提升品牌影響力，強化自身消費者培育和運營能力，從而奠定進一步向前發(fā)展根基。

業(yè)內(nèi)人士也指出，隨著醬酒市場進一步發(fā)育，將呈現(xiàn)向上和向下擴容的發(fā)展趨勢。向上就是向更高品質(zhì)、更高價值、更具文化與特色的產(chǎn)品，從而滿足更高端消費者的用酒需求;向下則是醬酒將面向新中產(chǎn)階級消費群體，走向輕奢型消費場景，這也將為醬酒的核心價格帶擴容創(chuàng)造更有利的條件。