作為近兩年增速最快的醬酒市場，福建是行業內公認豫魯粵之后下一個醬酒大市場。
3月26日，和君咨詢集團高級合伙人、酒水事業部總經理李振江在酒說會客廳“贏戰醬酒中場”主題直播中，就以福建醬酒2年2倍翻番的市場增速，提出了醬酒中場新增量市場動力強勁的論斷，要大家看到福建新市場的廣闊天地!
醬香熱潮改寫了福建酒類市場格局。福建醬酒規模近120億，市場大、消費高、品牌熱、渠道熱，全國醬酒品牌搶位，迎來大眾化醬酒時間……這一次酒說以“問卷+采訪”的一線調研，看見福建醬酒市場!
1、看見福建：120億，品牌搶位戰
本次《福建醬酒市場》問卷調研，主要覆蓋了福建9市酒業經銷商，累計獲得有效問卷樣本637份，樣本主要集中在閩南(廈門、泉州)、閩東(福州)、閩西(龍巖、三明)三地市場。
其中，有66.67%的經銷商認為當地處于醬酒退溫，品牌分化、集中度加速階段，主流價位為300—500元價格帶，消費者傾向選擇品牌醬酒。
值得注意的是，在當地主流醬酒品牌中，100%的經銷商選擇以茅臺、習酒、郎酒等一線醬酒品牌。
可以看出，福建醬酒以全國性名酒為主，總體消費水平較高，且已完成基本品類市場布局。
目前福建醬酒品牌格局如何?據了解，在120億醬酒規模下，茅臺一家獨大，約有60億規模，習酒6億、郎酒5億、國臺4億、金沙及釣魚臺各3億，構成了福建醬酒的主銷格局。
此外，丹泉、云門等全國二三線醬酒、貴州品牌醬酒，都完成了在福建市場的基本布局，業績表現不錯;君道貴釀等新入醬酒品牌，通過深耕團購渠道，也取得了迅猛增量。本土醬酒也迎來了結構擴容期，福矛營收超6億，雙龍戲珠也取得了近2億的營收。
在價位上，受益于發達的社交商務驅動，福建醬酒消費結構比較高，主要集中在300—500 元價位段。其中，300元是絕對主角，開瓶率最高，以國臺國標、金鉆習酒、金沙回沙酒系列為主;500元價位段，則以習酒窖藏1988、1998，釣魚臺尊品系列、金沙回沙酒1951、真實年份8年為主。
在閩南(泉州)、閩東(福州)經濟發達地區，高端醬酒消費市場800元價位帶，則以君品習酒、釣魚臺、珍品版摘要、國臺15年為主，飛天茅臺牢牢占據千元以上醬酒市場。
“福建正在迎來大眾化醬酒時間”，據福建省酒類流通協會副會長汪慶璋透露，2021年福建醬酒表現尤為突出，年增長率近60%，從渠道到消費端醬香氛圍濃郁，正在由中高端向社會大眾消費延伸。
作為平原最少的省份之一，福建省總體面積少，人口總量小，不足4千萬，按每人平均300元消費來看，福建醬酒市場容量達到初步飽和，各大醬酒品牌跑馬圈地粗放式的品類布局階段已經基本完成，開始進入品牌搶位時期，向上升級、向下拓增量!
2、發見福建：碎片化嚴重， 全省化消費成型
作為較早開發的東部沿海省份，福建經濟水平高，沒有本土強勢酒企，市場包容性強，在紅、黃、啤、烈酒等多酒種擠壓下，此前福建白酒以濃香為主，四特、瀘州老窖、洋河等品牌搶占了主要中檔白酒市場。
2016年在全國醬酒熱影響下，福建醬酒開始起勢，在品牌醬酒+渠道大商推動下，引領了“紅、烈、濃轉醬”的消費轉型，2019年正式邁入高速增長期。
結合問券調研結果來看，福建醬酒市場呈現以下特點：
第一，50%的經銷商認為福建醬酒消費結構比較高，集中在300、500、800元中高檔醬酒市場。
值得注意的是，福建醬酒區域性明顯，全省化的醬酒消費局面日益成型。
中高檔醬酒集中在經濟發展水平較高的閩東(福州、莆田)、閩南(廈門、泉州)地區。據熟悉福建市場的業內人士表示，福州醬酒消費檔次最高，是500元以上的醬酒開瓶率老大，泉州則是在300—600元的開瓶率王者，是整個福建醬酒市場快速發育的縮影。
閩西，以200元大眾醬酒市場為主，龍巖是福建醬酒氛圍最好的市場。閩北經濟發展水平比較弱，依托南平(福矛、雙龍戲珠)，以地產醬酒為中心，但總體消費仍以濃香、本地米燒為主。
第二，50%的經銷商認為福建醬酒市場碎片化嚴重，名酒、本土、開發醬酒并行。
發達的商業活動，包容性很強的消費環境，導致福建碎片化市場嚴重。在名酒、本土醬酒之外，渠道酒商更青睞自行開發醬酒產品，尤其是在300—600元醬酒價格帶，做圈層團購營銷，依托經銷商資源，有些貼牌產品業績甚至能超過主力品牌。
從米香、清香、濃香到醬香，從高端化到大眾醬酒化，金沙酒業福建銷售部部長潘子鵬補充到，”隨著醬酒品牌不斷培育，喝醬酒逐漸成為福建市場的一種潮流，品牌百花齊放，從不同價位、品牌，逐漸增加消費者主動醬酒消費選擇。”
第三，33%的經銷商認為福建醬酒是典型的面子消費，品牌結構以外來名酒為主，本土醬酒崛起。
福建本土醬酒基數小，近2年吃到醬酒品類和市場擴容紅利，實現了翻番增長。領頭羊福矛依托老酒賦能，定位500元以上的主銷產品，銷售占比達到了70%以上;雙龍戲珠，則定位200—300元的大眾醬香，走量實現銷售破億;其目前均屬于區域酒企，在本土閩北地區有一定的品牌優勢，尚未實現全省覆蓋。
因此，面對商務宴請場景、禮贈市場需求，更多經銷商會選擇代理全國性醬酒品牌，在選品時，主要考慮品牌、廠家長期戰略、品質三大核心因素，這也是全國性醬酒在福建起勢的核心因素。
以金沙為例，從2019年10月進入，到現在的近3億規模，得益于金沙不斷拉伸品牌價值的市場運作。在攜手象嶼集團、偉達酒業、貴州福建商會等頭部大商的同時，金沙酒業左手塑品牌，通過投放全國大型廣告、冠名贊助重大活動，提升金沙、摘要中高端品牌知名度;右手“抓市場”，通過“品鑒會、返廠游、品牌顧問”三駕馬車的消費推廣、重點發展兩大聯盟商和分銷商，讓金沙酒在福建實現看得到、品得到、買得到。
3、預見福建：醬酒洗牌，誰的機遇?
對于福建醬酒的下一程，白酒營銷專家蔡學飛認為，福建酒類消費正在朝著品牌化發展，消費升級加快，品牌分化加速，在各大品牌消費端香型認同培育下，福建醬酒規模仍將持續增長。
但同時，由于前期醬酒過熱，使得市場上出現了大量的醬酒品牌，這一現象不僅造成了渠道庫存的增加，也給消費者的選擇造成了困擾，醬酒也隨之迎來調整。
“躺著都能賺錢”的時代已經過去，從品類熱到品牌熱，福建醬酒進入到了理性發展的第二階段。金沙酒業福建銷售部部長潘子鵬表示，福建醬酒市場即將迎來一次洗牌，唯有真正有實力的品牌才能留下。
在問卷中，經銷商也對未來福建醬酒市場發展，提出了“回歸理性，品質提升、品牌落地、規范化管理，重商扶商，促進真實開瓶率，讓醬酒回到健康消費上來，去金融化”的相關建議。
在此背景下，金沙選擇了“主動降速”，與經銷商一同深耕市場，聚焦珍品版摘要酒品牌勢能打造，夯實品牌底蘊和基礎，提升消費者對品牌的知名度和能見度，力求“深蹲起跳”。
對于本土醬酒，蔡學飛則建議做到三點：第一，做特色的酒莊化運營，利用自己的本土優勢做深消費者服務;第二，做地域文化的代表，深耕本地的文化特色，打造差異化的形象，做深做高品牌價值;第三，品質創新，利用閩北武夷山生態產區優勢，逐漸提升品牌價值。(原標題：福建：下一個醬酒高地!)
