近日，山東省濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局通過其官方網(wǎng)站公布了“關(guān)于2016年1月份和2月份生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品市級(jí)監(jiān)督抽檢結(jié)果的通報(bào)”。通報(bào)顯示，2016年1月份和2月份，濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局組織了生產(chǎn)環(huán)節(jié)肉制品、白酒、葡萄酒、調(diào)味品、醬腌菜等5類食品的市級(jí)監(jiān)督抽檢。據(jù)悉，本次共抽檢白酒52批次，檢出不合格樣品1批次，不合格率1.92%，不合格項(xiàng)目為總酯(以乙酸乙酯計(jì))。其中，濰坊市景坊酒廠生產(chǎn)的首窖香(濃香型白酒)因總酯(以乙酸乙酯計(jì))含量不合格，遭到通報(bào)。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等規(guī)定，2016年1月份，濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局組織了白酒的市級(jí)監(jiān)督抽檢。本次抽檢項(xiàng)目包括安賽蜜(以乙酰磺胺酸鉀計(jì))、固形物、甲醇、酒精度、鉛、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、總酸(以乙酸計(jì))、總酯(以乙酸乙酯計(jì))等9個(gè)指標(biāo)。共抽檢白酒52批次，檢出不合格樣品1批次，不合格率1.92%，不合格項(xiàng)目為總酯(以乙酸乙酯計(jì))。

記者了解到，造成總酯項(xiàng)目不合格的主要原因可能是企業(yè)工藝條件控制不好，對(duì)發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度等控制不當(dāng)，導(dǎo)致發(fā)酵過程產(chǎn)生的香味物質(zhì)較少;或企業(yè)用使用了食用酒精、液態(tài)法白酒進(jìn)行了勾調(diào)，降低了酯類物質(zhì)的含量。其中，濰坊市景坊酒廠生產(chǎn)的首窖香(濃香型白酒)因總酯(以乙酸乙酯計(jì))含量不合格，遭到通報(bào)。通報(bào)如下：

樣品名稱為首窖香(濃香型白酒)，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱為濰坊市景坊酒廠，標(biāo)稱生產(chǎn)地址為濰坊市峽山生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)王家莊街道高家莊村，規(guī)格為450mL/瓶，生產(chǎn)日期為20151120，不合格項(xiàng)目為總酯(以乙酸乙酯計(jì))。