“盡管幅度相對較弱，但2015年白酒行業(yè)見底回升的趨勢比較明顯。”中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師黃巍在成都召開的2015中國白酒創(chuàng)新發(fā)展合作論壇上表示。

據(jù)黃巍的《2015年新形勢下中國白酒行業(yè)調(diào)查報告》研究，過去3年來，白酒行業(yè)中呈現(xiàn)高端白酒總量萎縮，但是大眾白酒總量增長的形勢，其中高端白酒集中度在提升。目前排名前兩位的兩大白酒品牌占整個高端白酒的市場份額可能在80%左右，相對以前60%的份額有明顯提升。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉也強調(diào)，白酒產(chǎn)業(yè)增速放緩，個性化、多樣化消費需求的增長，傳統(tǒng)與互聯(lián)網(wǎng)多渠道并存是白酒行業(yè)的新常態(tài)，以集體的智慧來探索中國白酒創(chuàng)新發(fā)展之路是當務之急。

新常態(tài)下，中國白酒銷售模式、渠道的創(chuàng)新勢在必行，互聯(lián)網(wǎng)思維將成為助推白酒業(yè)發(fā)展的強勢力量。據(jù)黃巍介紹，白酒業(yè)迎來80、90后這樣一批新的消費群體，將帶來整個白酒消費趨勢，特別是消費渠道的大改變，電商渠道會成為未來的主要發(fā)展方向。

“2014年白酒行業(yè)的電商增長速度高達70%左右。未來5年白酒行業(yè)甚至酒類行業(yè)電商將會處于快速發(fā)展期，這急切的需要傳統(tǒng)白酒業(yè)加快銷售轉(zhuǎn)型。”黃巍認為。

此外，中國白酒的釀造、品鑒、儲存收藏等文化，以及酒詞、酒賦、酒詩文化的傳承是中國酒進入良性持續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展之道。四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測院技術(shù)研究中心主任鐘杰表示：“白酒是風味和滋味產(chǎn)品，要把白酒講清楚說明白，要科學健康文明的飲酒，白酒經(jīng)銷商在這一輪調(diào)整當中也應當主動學習，把自己培育鍛煉成為經(jīng)銷服務商。”

酒業(yè)泰斗、貴州茅臺集團名譽董事長季克良則認為：“白酒業(yè)未來的發(fā)展，產(chǎn)量和銷量都要下降，但下降不等于平攤，產(chǎn)量將會向創(chuàng)新力強、質(zhì)量保證體系好的品牌相對集中。”