3月23日，第96屆全國糖酒商品交易會(以下簡稱“春糖”)即將在成都世紀城新國際會展中心揭幕。

根據本屆春糖組委會提供的參展商名錄統計，曾經的參展量“一哥”白酒如今已掉到了第三，目前躍居榜首的是葡萄酒，其次是食品飲料。而有著“川酒甲天下”美譽的“東道主”四川，參展量最多的也并非公眾印象中的川酒，而是調味品!

糖酒會素有行業“風向標”和“晴雨表”之稱，這些變化又透露出哪些信號呢?

三大門類食品排位互換 葡萄酒穩居第一

本屆春糖共設9個館和1個室外館， 約有近3000名客商參展，分設酒類展區、 葡萄酒及國際烈酒展區、食品飲料展區、調味品展區、食品機械和食品包裝展區。

記者查閱參展名錄發現，在所有食品門類中，本屆糖酒會參展數量最多的是葡萄酒及國際烈酒，而非傳統意義上的白酒。葡萄酒及國際烈酒共有超過300家企業參展， 來自全球幾十個國家和地區的多種葡萄酒將亮相本屆糖酒會，法國、西班牙、意大利等19個展團還將以國家或地區展團的形式整體參展。

除葡萄酒及國際烈酒外， 有近300家食品飲料參展企業，這一數字高于白酒企業。 而這些食品飲料參展商主要來自廣東、 上海等沿海經濟發達地區及山東、 河南等食品工業大省，“川字號”的食品飲料企業參展較少。

白酒企業參展量不足240家，已跌至第三位。 本屆糖酒會舉辦期間以及會前， 主辦方將集中呈現近20場論壇活動，記者統計后發現，這近20場活動中，聚焦白酒的僅有兩場，其余的主要集中在葡萄酒、調味品、快銷品等領域。

116家“川字號”企業參展 調味品超40家

記者統計發現，在參展的白酒企業中，參展量最多的并非來自白酒產業高度集中的四川、貴州、江蘇、山東等地，而是來自北京。在239家白酒參展企業中，來自北京的白酒企業達到了28家，占比超過10%，北京牛欄山、二鍋頭、順鑫等知名企業及中攔山、京醇等較為陌生的白酒企業悉數參展。而作為白酒產銷量均占全國三分之一的川酒卻僅有24家參展。

本屆糖酒會共計有116家“川字號”企業參展，在參展的24家川酒企業中，五糧液、瀘州老窖旗下公司及沱牌舍得、劍南春等在列，其余大多為新生代川酒品牌，如仙潭、桂康等。此外，峨眉雪芽酒業公司首次參展， 開啟了川茶跨界做川酒的案例。而在葡萄酒中，四川本土生產企業僅有神溝九寨紅葡萄酒參展，傳統川酒二線品牌很多都“缺席”。

“川字號”參展企業中，四川調味品穩穩當當坐上了參展量第一的“交椅”。在8號館的調味品展區，每4個展位中就有一個來自四川，有超過40家四川調味品企業參展，創造了歷史新高，紅燈籠、麻辣空間、吉香居、雅妹子、李記醬菜、郫縣豆瓣等眾多四川調味品品牌悉數亮相。

“糖酒會是新企業、新產品的孵化器，相比大企業大品牌，糖酒會對小企業的作用更大，能夠讓小企業迅速建立起全國范圍的營銷體系。”全國糖酒會辦公室主任古平分析認為，每年糖酒會展位都供不應求，在參展需求難以有效滿足的情況下，如何在各細分行業中尋找平衡，如何在海外展商和國內展商的占比上保持合理的比例， 也成為糖酒會運營團隊的一道難題。