2021年，是醬酒具有轉(zhuǎn)折性意義的一年，醬酒品類從瘋狂擴(kuò)張步入理性構(gòu)建新階段。這一年，茅臺(tái)集團(tuán)持續(xù)向好，習(xí)酒公司闊步前行，國臺(tái)酒業(yè)營收成功破百億，釣魚臺(tái)、珍酒、小糊涂仙、肆拾玖坊等企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展……我們堅(jiān)信在2022年醬酒仍然是最具看點(diǎn)與亮點(diǎn)的品類。

3月12日，遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)2021年年會(huì)在懷莊酒業(yè)集團(tuán)隆重召開。仁懷市委常委、經(jīng)開區(qū)黨工委書記劉進(jìn)，遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長呂云懷，執(zhí)行副會(huì)長、秘書長呂玉華，副秘書長楊必剛，以及產(chǎn)區(qū)副會(huì)長單位、會(huì)員單位近200人參加了會(huì)議，共商產(chǎn)區(qū)發(fā)展良策、共謀協(xié)會(huì)發(fā)展大計(jì)，為產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展之路謀篇布局。

遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)2021“成績單”

2021年，仁懷地方酒企實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量30.6萬千升，營業(yè)收入超過400億元，上交稅收59.36億元，比2020年增加26.29億元，增長79.5%。

呂玉華表示：“2021年，面對疫情沖擊等不利因素，在遵義市委、市政府和仁懷市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)會(huì)聚焦酒業(yè)提質(zhì)升級，狠抓工作落實(shí)，取得產(chǎn)銷兩旺殊為不易的業(yè)績，為遵義、仁懷經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)健康發(fā)展貢獻(xiàn)了力量。”

抓生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。協(xié)會(huì)組織知名專家成員組成指導(dǎo)組，對產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)開展了生產(chǎn)技術(shù)檢查指導(dǎo)工作和下沙指導(dǎo)工作，從釀酒的第一環(huán)節(jié)入手進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，為企業(yè)輪次基酒生產(chǎn)把脈問診，為提高產(chǎn)量和質(zhì)量奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。

抓產(chǎn)區(qū)宣傳推介。協(xié)會(huì)組織企業(yè)參與糖酒會(huì)、酒博會(huì)，同時(shí)重點(diǎn)選擇醬酒熱尚未形成的西安、銀川、延安開展宣傳活動(dòng)，提高醬香酒的對外知名度、美譽(yù)度和影響力，唱響遵義產(chǎn)區(qū)好聲音。

抓紅色教育。協(xié)會(huì)組織百家企業(yè)代表和市老區(qū)促進(jìn)會(huì)、慈善總會(huì)、愛國擁軍促進(jìn)會(huì)等行業(yè)組織近400人組成學(xué)習(xí)團(tuán)，趕赴延安接受紅色教育、愛國主義教育和革命傳統(tǒng)教育，體會(huì)、汲取紅色力量。

抓原料生產(chǎn)。協(xié)會(huì)主動(dòng)與紅纓子高粱協(xié)會(huì)對接，赴播州、桐梓等地對紅纓子高粱種植情況進(jìn)行實(shí)地考察，達(dá)成了共同建設(shè)酒業(yè)原料生產(chǎn)供給基地的共識(shí);組建紅纓子高粱質(zhì)量管理專家委員會(huì)，從基地生產(chǎn)、基地建設(shè)、倉儲(chǔ)管理、外觀品相和內(nèi)在品質(zhì)鑒定等方面開展工作。

抓行業(yè)自律。協(xié)會(huì)堅(jiān)持“守規(guī)矩、重傳統(tǒng)、講誠信”，帶頭宣傳和引導(dǎo)企業(yè)做好品質(zhì)、規(guī)范品牌，共同抵制和反對各種形式的假冒侵權(quán)、以次充好、低質(zhì)低價(jià)、虛假誤導(dǎo)的各種行為，并配合有關(guān)部門加大對串酒生產(chǎn)的打擊力度，維護(hù)遵義產(chǎn)區(qū)的聲譽(yù)和形象。

抓“年份酒”亂象治理。在遵義市市場局牽頭下，協(xié)會(huì)積極參與組織“年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制建設(shè)工作，擬于2022年初公開發(fā)布施行，為規(guī)范“年份酒”市場，維護(hù)酒類行業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營秩序產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用。

抓反哺社會(huì)。企業(yè)在自身發(fā)展的同時(shí)，廣大企業(yè)家積極響應(yīng)政府和協(xié)會(huì)號(hào)召，履行社會(huì)責(zé)任，主動(dòng)回報(bào)社會(huì)，無論脫貧攻堅(jiān)、疫情防控、自然災(zāi)害、慈善事業(yè)、助困助學(xué)等方面都盡其所能，為社會(huì)解困。

抓人才隊(duì)伍建設(shè)。人才是持續(xù)堅(jiān)守醬酒特殊工藝和傳統(tǒng)的關(guān)鍵因素，協(xié)會(huì)充分發(fā)揮“傳幫帶”作用，以老帶新、師傳弟子，培養(yǎng)釀造、勾調(diào)、品評等人才，同時(shí)通過賽事發(fā)現(xiàn)人才、通過技能培訓(xùn)提高人才隊(duì)伍素質(zhì)，優(yōu)化專家隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，讓更多優(yōu)秀人才脫穎而出。

抓自身建設(shè)和對外聯(lián)誼。協(xié)會(huì)加強(qiáng)自身建設(shè)，以提高服務(wù)水平作為工作的立足點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)，發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)和橋梁紐帶作用，著力宣傳中國醬香酒核心產(chǎn)區(qū)及優(yōu)質(zhì)品牌，提高產(chǎn)區(qū)及品牌的知名度與競爭力;同時(shí)加強(qiáng)各地行業(yè)協(xié)會(huì)的學(xué)習(xí)、交流。

醬酒步入產(chǎn)業(yè)新周期

慢下來、靜下來、沉下來

在優(yōu)異的年度成績之外，行業(yè)對醬酒保持著高度期待。遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長呂云懷從“行業(yè)老兵”的角度給出了自己的看法。

呂云懷表示：“2022 年遵義產(chǎn)區(qū)、醬酒產(chǎn)業(yè)加速步入新周期。站在醬酒新周期的新起點(diǎn)，做到‘慢、靜、沉’三個(gè)字——企業(yè)慢下來、產(chǎn)業(yè)靜下來、產(chǎn)區(qū)沉下來;同時(shí)協(xié)會(huì)也將與企業(yè)一起，凝聚智慧與力量，協(xié)同推進(jìn)，為產(chǎn)區(qū)發(fā)展做出更多努力。”

推進(jìn)企業(yè)提質(zhì)升級，培育醬酒梯度集群。落實(shí)“品牌強(qiáng)市、兼并重組、園區(qū)升級、現(xiàn)代營銷”四大戰(zhàn)略;重點(diǎn)支持優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展壯大、扶優(yōu)扶強(qiáng)知名地域品牌、有選擇性培植具有優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè);以“資源集約”為導(dǎo)向，推進(jìn)中小企業(yè)兼并重組，培育有較高質(zhì)量的白酒企業(yè)梯度集群。

實(shí)施品質(zhì)提升戰(zhàn)略，維護(hù)醬酒的良好聲譽(yù)和形象。從釀酒原料開始，推廣使用本地及周邊優(yōu)質(zhì)紅粱;指導(dǎo)白酒企業(yè)認(rèn)真執(zhí)行國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)落實(shí)白酒生產(chǎn)過程管理;組織專家委員會(huì)深入企業(yè)開展大曲醬香型白酒技術(shù)交流指導(dǎo)等活動(dòng);嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《仁懷醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》;會(huì)同有關(guān)部門繼續(xù)加大對低質(zhì)酒、劣質(zhì)酒、侵權(quán)酒、串酒等亂象的整治。

把握市場規(guī)律，推進(jìn)白酒市場營銷創(chuàng)新。推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+”與白酒傳統(tǒng)營銷的結(jié)合，主動(dòng)融入數(shù)字化發(fā)展進(jìn)程;堅(jiān)持以市場需求為導(dǎo)向，注重研究市場變化，在產(chǎn)品個(gè)性化定制、柔性化服務(wù)、用戶體驗(yàn)等方面創(chuàng)新，壯大醬香酒消費(fèi)群體;搭建國際國內(nèi)白酒博覽交易合作交流平臺(tái)，開展特色品牌營銷活動(dòng);配合貴州省、遵義市、仁懷市政府和有關(guān)職能部門，組織會(huì)員單位積極參與有關(guān)宣傳推介活動(dòng)和遵義白酒品牌海外推廣活動(dòng)。

搶抓2號(hào)文件機(jī)遇，提高產(chǎn)區(qū)在行業(yè)的知名度和影響力。領(lǐng)會(huì)“發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地”的要求，做強(qiáng)產(chǎn)區(qū)、做優(yōu)品質(zhì)、做大品牌;加強(qiáng)與有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)及媒體的深度交流合作，為宣傳推介產(chǎn)區(qū)和品牌營造更大的空間;超前謀劃、精心籌備好第五屆“中國醬香酒節(jié)”;開展好“遵義名優(yōu)白酒”和“仁懷醬香酒”中國行神州行等活動(dòng)，在抱團(tuán)發(fā)展中提升遵義白酒和仁懷醬香酒軍團(tuán)的整體形象和影響力。

強(qiáng)化白酒專家隊(duì)伍建設(shè)及人才培養(yǎng)計(jì)劃，為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才儲(chǔ)備。發(fā)揮好“傳幫帶”作用，培養(yǎng)更多更專業(yè)的技能人才和工匠;繼續(xù)與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作，舉辦酒體設(shè)計(jì)師、勾調(diào)師、品評師培訓(xùn)，培育更多的專業(yè)人才;大力支持世襲醬香工藝傳承學(xué)校開展適合仁懷特色的培訓(xùn)教學(xué)工作;繼續(xù)加強(qiáng)與市青年商會(huì)的合作，培養(yǎng)一支優(yōu)秀傳承人隊(duì)伍，使醬酒釀造技藝和傳統(tǒng)文化薪火相傳。

進(jìn)一步加強(qiáng)協(xié)會(huì)自身建設(shè)，提高服務(wù)水平。發(fā)揮好行業(yè)、企業(yè)、政府之間的紐帶作用，搭建協(xié)會(huì)、會(huì)員、消費(fèi)者之間的交流平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息資源共享。深化對外交流與合作，積極開展與國家級協(xié)會(huì)及省內(nèi)外酒類行業(yè)協(xié)會(huì)的學(xué)習(xí)交流活動(dòng)，加強(qiáng)協(xié)會(huì)自身發(fā)展建設(shè)，提高協(xié)會(huì)的向心力和凝聚力。

在呂云懷的講話中，我們還看到在“2號(hào)文件”“發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地”和“打造世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地，推動(dòng)工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的總體要求下，遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，將構(gòu)建起以時(shí)間考核的品質(zhì)體系、釀造規(guī)范的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，開啟白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新征程。

2022年，產(chǎn)業(yè)競爭格局正在生變，產(chǎn)業(yè)整合勢不可擋、產(chǎn)區(qū)分化勢在必行，而在“2號(hào)文件”的紅利與支持下，遵義產(chǎn)區(qū)、醬酒產(chǎn)業(yè)將為白酒行業(yè)的未來貢獻(xiàn)更充裕的力量。(原標(biāo)題：醬酒核心產(chǎn)區(qū)的年度會(huì)議，透露了重要信息)