給啤酒“上色”會(huì)成為未來(lái)的流行趨勢(shì)嗎？

消費(fèi)者們?cè)絹?lái)越喜歡嘗試新鮮事物，給啤酒“上色”會(huì)成為未來(lái)的流行趨勢(shì)嗎?

據(jù)foodingredientsfirst網(wǎng)站報(bào)道，從今年1月開(kāi)始，法國(guó)政府推出了允許在啤酒中使用著色食物成分的新規(guī)定。這也就是說(shuō)，今后法國(guó)出品的啤酒也許會(huì)通過(guò)添加植物提取物、水果或蔬菜濃縮物、鮮花提取物等而變得越來(lái)越“妖艷”。

法國(guó)啤酒行業(yè)在2016年的銷售額逾20億歐元。在過(guò)去幾年中，法國(guó)市場(chǎng)研發(fā)、推出了一系列創(chuàng)新風(fēng)味和符合特定飲用場(chǎng)合的啤酒。與此同時(shí)，因?yàn)樯珴捎兄�于新口味產(chǎn)品的推出，顏色創(chuàng)新在低酒精含量飲料市場(chǎng)也成為主流趨勢(shì)。顏色和風(fēng)味的組合能夠?yàn)橄�費(fèi)者帶來(lái)更獨(dú)特的飲用體驗(yàn)。

也許你還覺(jué)得啤酒不過(guò)是黃色的、金色的、琥珀色的、棕色的、黑色的……但法國(guó)人早在2015年就發(fā)明了一種藍(lán)色的啤酒。

啤酒顏色來(lái)自法國(guó)北部城市亞眠的一種既可食用，又可充當(dāng)染料的植物——威德。這種植物從中世紀(jì)開(kāi)始就為亞眠帶來(lái)了源源不斷的財(cái)富，幫助這座城市僅用60年時(shí)間就建造起規(guī)模宏偉的亞眠大教堂。當(dāng)?shù)匾晃还ど虆f(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人對(duì)媒體說(shuō)：“我們制造藍(lán)色啤酒不是為了再創(chuàng)造出一種啤酒，而是為了可以創(chuàng)造出一種能夠代表亞眠和其歷史的商品。”

據(jù)一位品嘗過(guò)此酒的藏酒師介紹，這種藍(lán)色啤酒入口非常柔和，但在口中留下些許苦澀，也會(huì)在舌頭上留下藍(lán)色印記。

還有包括即將到來(lái)的圣帕特里克節(jié)(St. Patrick's Day)，喝綠色啤酒變成了慶祝節(jié)日的一種風(fēng)俗習(xí)慣。其實(shí)大家也可以在家自制綠色啤酒啦。在玻璃杯里滴上幾滴綠色食物著色劑，然后倒入淺色的啤酒，比如淡拉格，就大功告成了。