酒,是人類智慧的結晶,世界文明的展現,在齊魯工業大學,釀酒專業更是極具特色的品牌專業。憑借著對美酒的熱愛和對傳播酒文化的責任,2014年9月,釀酒專業的六名同學成立了“Bacchus’gift-釀酒協會” (巴克斯之賦,酒神賜予的禮物)。
僅一年多時間,協會規模擴展到130余人,他們不是愛喝酒的“酒暈子”,而是熱衷品酒的“小清新”。
6名創始人自己湊錢買設備
“酒是日常生活中不可缺少的東西,但是目前在中國市場上,好的啤酒并不多見。”基于對啤酒的熱愛,釀酒專業12級學生錢宏偉一直想著創立一個屬于自己的團隊。
在錢宏偉看來,平時酒桌上喝酒更像是“灌酒”,很少有人坐下來靜靜地品酒。他說,其實酒是有文化、有工藝的。
于是,2014年秋天,六個志同道合的好朋友在專業老師的支持下成立了巴克斯釀酒協會。社團創建的初衷,是致力于傳播酒文化,并在精釀啤酒技術日趨繁榮的現在,讓越來越多愛好啤酒的人了解酒的釀造過程,讓同樣熱愛酒的小伙伴有一個交流平臺。
社團成立初期,面臨著經費不足、設備缺乏、經驗不足等諸多困難。“最開始,社團只有六個人,釀酒的基本設備一件都沒有。我們幾個創始人省吃儉用,購置了發酵桶、糖化鍋、溫度傳感器、攪拌器和電磁爐,終于算是湊齊了一套基本的家用釀酒裝置。”
有了基本的設備,社員們又邀請到高級實驗師董小雷和聶聰作為指導老師。經過半年多的經營,社團日趨成熟,不僅人員逐步壯大,設備也由最初的基礎釀酒設備,發展到具有了包含恒溫培養搖床、無菌操作臺、恒溫培養箱等一套完整設備。
開發出智能家用釀酒機
“我想不斷提高自己的技術,擁有一群志同道合的朋友,所以會毫不吝惜地共享我的設備。”現任協會會長孔令然瀟灑地說,雖然社團的很多資產是幾名骨干社員湊錢購置的,但每一名社團成員都可以無償使用。
除了一起釀酒,社團還舉辦酒文化宣講、啤酒精釀、品酒交流會等一系列活動,擁有了社團自己的公眾微信號和社團logo。“從社團成立到現在,我最驕傲的那一刻,便是第一次看著熱愛啤酒的同學喝上我們親手釀的啤酒。”孔令然說。
除了釀酒,社團成員還想著把釀酒推廣到更多家庭中去。2015年“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品競賽中,社團成員高本杰、張從超組隊參加,“智能家用釀酒機集成裝置”榮獲省賽一等獎。“這既是我們帶給社團的榮譽,也是社團帶給我們的財富。”獲獎那一刻,高本杰由衷感慨。
關于“巴克斯之賦”的故事還在繼續,在社團發展過程中,除了校內活動,他們積極與校外企業建立合作,五峰山的春風莊園和濟南愛丁堡精釀啤酒坊都成為社團的實習基地。此外,薛樂等十幾名社團成員成為全國大學生葡萄酒高校聯盟“Wine in University”中的一員,為我國的葡萄酒行業貢獻著自己的力量。
有朋自遠方來,不亦樂乎,有酒自心中來,不亦悅飲乎。孔令然說,能為人生的飲酒之路起一個良好的開端,是一件十分幸運的事情。
