近日，瀘州市質監局正式發布地方標準《單糧濃香型白酒原酒生產技術規范》。該規范作為區域性地方標準，主要用于指導全市范圍內單糧濃香型白酒原酒企業的生產和加工。
記者了解到，為加快瀘州市白酒產業的轉型升級，2015下半年由瀘州市食藥監局、瀘州市商務局提出并歸口該標準，瀘州老窖股份有限公司、瀘州市產品質量監督檢驗所、國家固態釀造工程技術中心等7家單位共同起草制定了《單糧濃香型白酒原酒生產技術規范》。經專家評審，該標準符合國家和地方相關法律、法規，定義了單糧濃香型白酒原酒及其生產加工工藝的有關術語和名詞，規定了單糧濃香型白酒原酒生產的基本要求、生產流程和工藝，為我市白酒原酒的規范化生產提供了科學保證，具有很強的可操作性。該標準的發布，有利于提升全市傳統白酒原酒生產技藝，增加“瀘州造”白酒原酒的附加值，樹立產業技術新標桿。
據介紹，在當前白酒行業調整發展的大背景下，瀘州市質監局將繼續支持和配合相關部門、原酒組織及酒企建立完善以《單糧濃香型白酒原酒生產技術規范》為基礎的白酒原酒標準體系，為打造“瀘州造”白酒原酒品牌，加速白酒產業轉型升級而積極努力。
