注重口碑，多打原漿牌

如果你認(rèn)為本地白酒屬于低價和低端，那就大錯特錯了。事實是，本地白酒不僅價格不低，而且消費群體也不屬于低收入階層。

高度酒，多數(shù)都在50度以上，以度數(shù)的不同、發(fā)酵時間的長短和窖藏時間的不同，價格也各有不同。比如說，56度2500毫升的海航牌機場白酒，廠里的銷售價是120元，算是比較便宜的，其他的從每500毫升180元、220元、880元至一兩千元不等，包裝也有桶裝、瓶裝、精致瓶裝等不同類別。而齊城釀酒53度的原漿160元一斤，五年陳釀398元一斤。為何看似不登大雅之堂的本地白酒，價格不便宜，知名度不高，卻仍然有著生存空間呢?

利器有兩個，一是都聲稱無勾兌無添加，盡管勾兌和添加也是國家允許范圍內(nèi)，但是在食品安全日益受到重視的當(dāng)下，原汁原味無疑是其最能打動人的部分;另外就是可以直接看到生產(chǎn)過程，對全程的用料比較放心。與低度白酒相比，飲用少量的高度白酒，也有利于人的身體健康，這也是本地酒企為何紛紛摒棄低度酒的原因。

不謀擴張只想做下去

流亭機場燒酒總經(jīng)銷處經(jīng)理周海認(rèn)為，受到經(jīng)濟形勢的影響，銷量確實不如從前。不過他和寺后老燒鍋、齊城釀酒有限公司的負(fù)責(zé)人均認(rèn)為，盡管青島的啤酒和紅酒銷量比較大，但是白酒的消費群體并沒有明顯萎縮。

齊城釀酒有限公司董事長徐世杰認(rèn)為，重要的活動，重要的場合，還是以白酒為主，飲用白酒的習(xí)慣并沒有發(fā)生太大變化。而公司之所以沒有增設(shè)分廠、擴大產(chǎn)能，是因為原材料來源有限，白酒和地下水的關(guān)系比較大，而且投入和產(chǎn)出期相對較長，因而暫時以維持市場為主。

齊魯王的棧橋白酒，海航的機場白酒，都屬于老品牌，在老年人中有一定的品牌號召力。因此在打好感情牌、用古法釀造和現(xiàn)代工藝結(jié)合的同時，更多的是希望能通過感情投射、穩(wěn)定質(zhì)量的方式吸引消費者。

“我們沒有想過擴張，只想把這個事做下去。”寺后老燒鍋的于經(jīng)理的說法，其實代表了本地白酒企業(yè)目前的普遍心態(tài)。

再加上本地酒企以國企改制后的股份制和個人承包居多，在前期投入大，沒有強大投資后盾、人工費用和原材料逐漸上漲的當(dāng)下，即便想著做大品牌，也心有余而力不足。

“觸網(wǎng)”的本地酒企

市場如逆水行舟，不進則退。此前在市區(qū)有著一定口碑的，南阜家、秦漢酒，市場也基本蜷縮在膠州、平度等郊區(qū)市場。在城陽、李村等地?fù)碛幸欢ㄖ�名度�?ldquo;金嶗山”，也已經(jīng)難以在市場上見到。

怎樣去適應(yīng)市場，贏得未來，各家酒企也在逐漸探索。網(wǎng)絡(luò)銷售是其中一個方向。比如說，齊魯王就開設(shè)了淘寶的網(wǎng)上商城、機場白酒也在阿里巴巴上設(shè)店，網(wǎng)絡(luò)搜索排名也比較靠前。

而齊城釀酒有限公司的轉(zhuǎn)型方向是做喜宴。以前該公司生產(chǎn)的“金城陽”，主要是作為政府禮品，現(xiàn)在轉(zhuǎn)向市場主打是高質(zhì)高價，齊城釀酒有限公司董事長徐世杰表示，喜宴不受季節(jié)影響，一年四季都有;另外喜宴喜歡價格高、質(zhì)量好的白酒，這與該企業(yè)的定位也比較符合;該公司在夏莊，距離嶗山、城陽、李滄繁華區(qū)，各有半個小時的車程，正好向著三個地區(qū)擴張。

另外，徐世杰認(rèn)為，未來要穩(wěn)定和擴大現(xiàn)有的老年人群體，更要開發(fā)80后90后群體。為此該公司推出了私人定制服務(wù)，可以將個人頭像等印制在酒瓶上，并將逐步適應(yīng)年輕人的口味和習(xí)慣。此外，該公司還在進行微信等網(wǎng)絡(luò)營銷，希望獲得更多的市場口碑和份額。

而業(yè)內(nèi)人士指出，本地白酒品牌普遍重質(zhì)量、輕營銷，終將成為其市場軟肋。尤其是在新媒體興起，互聯(lián)網(wǎng)營銷風(fēng)起云涌的當(dāng)下，充分利用移動媒體的人際營銷，等于將其口碑進一步擴散;而利用現(xiàn)代物流的送貨上門等服務(wù)，也可以讓市場份額進一步加大。

-專家

本地酒企要重視品牌形象

“白酒的市場確實受到?jīng)_擊，但是白酒不是沒有市場。”青島市飲食文化研究會會長王錫芬介紹說，大批外地白酒進入青島，并把青島作為進軍山東的橋頭堡，這說明白酒市場仍然很繁榮，市場仍有潛力可挖。

王錫芬會長認(rèn)為，除了瑯琊臺之外，本地白酒普遍忽視品牌宣傳，個別企業(yè)仍然是手工作坊式生產(chǎn)，銷售也只是在特定區(qū)域和某個角落，缺乏市場的控制力，很容易被其他外來品牌取代。

本地品牌有天時地利人和的優(yōu)勢，青島人對于本地品牌的喜愛度較高。但是要想進一步發(fā)展，還得重視品牌和形象的宣傳，加大市場營銷的力度。