酒業(yè)標準相繼醞釀建立 行業(yè)大動作來臨？(2)

中國白酒標準化體系

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉，在不久前提出構(gòu)建中國白酒標準化體系。這些標準將會很大程度影響目前酒業(yè)格局，讓白酒所處的發(fā)展環(huán)境更加規(guī)范。不僅行業(yè)協(xié)會更加重視，與酒企、酒商、消費者也存在著緊密的關(guān)聯(lián)。

隨著一波一波行業(yè)標準被重視，被建立，目前行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了多種多樣的聲音，以下幾點問題，已經(jīng)被酒業(yè)人重視起來。接下來，很多行業(yè)標準可能也將會從中研討樹立：

1.中國蒸餾酒的標準，已被中國酒業(yè)協(xié)會納入工作日程中。白酒是中國特有的蒸餾酒，世界七大蒸餾酒之一。必須有規(guī)范化的發(fā)展，才能助力一線酒企發(fā)展國際化市場;

2.產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢彰顯品質(zhì)。一個產(chǎn)區(qū)的影響力是非常顯著的，釀造的微生態(tài)環(huán)境是其中的天然優(yōu)勢之一，通過構(gòu)建產(chǎn)區(qū)發(fā)展標準，區(qū)分等級，有利于產(chǎn)區(qū)進一步彰顯品質(zhì);

3.白酒酒莊之稀缺性、差異化，或有利于國際生存。準入標準及其產(chǎn)出品質(zhì)標準的建立，都關(guān)系著“白酒酒莊”這條路能夠走多遠;

4.香型劃分的標準也是一個重點。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉提出，未來將采用更加能夠清晰傳達品質(zhì)的方式與標準來應(yīng)對香型劃分問題。

5.食用酒精勾兌白酒到底應(yīng)不應(yīng)該在中國白酒行業(yè)中廢除?眼下行業(yè)內(nèi)外對食用酒精勾兌白酒和傳統(tǒng)工藝釀造白酒的優(yōu)劣進行了激烈的爭論。食用酒精勾兌白酒工藝誕生的背景是：上世紀50～60年代，中國糧食緊缺;那時，白酒在中國市場不可或缺，市場地位非常重要，所以使用酒精勾兌的白酒應(yīng)運而生。

這些已經(jīng)建立的標準，或者是已經(jīng)被行業(yè)重視的問題，對于消費者而言，都是一大利好。不難看出，所有標準的建立都是以品質(zhì)為最終訴求，準入門檻的初步建立及日益優(yōu)化，優(yōu)勝劣汰，讓我們看到了行業(yè)的美好明天。