專家演講，指明方向
在接下來的嘉賓演講環(huán)節(jié)里，著名白酒專家、中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、江南大學副校長博士生導師徐巖進行了題為《白酒酒莊的特定要求和消費者需求的趨勢》的演講，他說到，健康飲酒就要依據(jù)酒的品質而來，為了能夠把握住消費者的飲酒習慣和變化，酒企需要弘揚中國白酒文化傳統(tǒng)工藝，而白酒的價值體系有特殊的物質和精神屬性，精神的屬性是源于物質屬性，又高于物質屬性的。同時，他肯定了沈酒集團的發(fā)展，認為沈酒一是傳承了白酒的工匠精神，二是推廣了酒莊模式，弘揚了白酒文化。
著名白酒專家、源坤教育培訓創(chuàng)始人、全國感官標準技術委員會委員鐘杰從感官的角度，談了自己對《中國酒莊酒的國際化趨勢》的見解。他說到，在中國酒業(yè)發(fā)展的過程中，我們有一個重要的核心觀點，就是中國白酒品質的表達。隨著消費主權時代到來，中國消費者需要什么樣的產品?中國白酒新的更有活力的品質表達，就是中國白酒的產區(qū)表達、特色區(qū)域的表達、酒莊的表達等。鐘杰認為，中國白酒酒莊發(fā)展的模式，肩負著消費者消費體驗的需求，它可以讓消費者感受釀造，實現(xiàn)了白酒特色化的發(fā)展需求。
著名白酒專家、中國首席釀酒大師、水井坊酒業(yè)副總經理兼總工程師賴登燡就《沈酒酒莊酒是沈老和賴老二位得高望重白酒泰斗的鼎力之作》發(fā)表演講，他提到，自己見證了沈酒幾年來的發(fā)展，它在模式創(chuàng)新中進行探索，走出了一條新的道路。另外，他將沈酒酒莊比喻為“閬苑酒莊”，因為沈酒酒莊環(huán)境優(yōu)美，工藝精湛，釀酒環(huán)境得天獨厚，
專家點評，縱論沈酒
作為本次活動的亮點環(huán)節(jié)之一，沈酒集團向行業(yè)專家及嘉賓代表紛紛敬酒，并隨機采訪了幾位專家代表，他們一一對產品進行了點評。
國際釀酒大師，著名白酒專家、中國白酒專業(yè)協(xié)會專家組成員、國家非物質遺產傳承人、沈酒集團總工程師賴高淮賴高淮對沈酒的口感進行了肯定，認為這是“濃清兼沉醬”的典型產品，這是酒體口感的一種創(chuàng)新。
著名白酒專家、中國白酒專家委員會高級顧問、白酒技術委員會副主任白希智點評到，沈酒有三個特點讓自己感受深刻，一是工藝獨特，二是感官獨特，三是香型獨特，融于清香、濃香、醬香多味于一體。
著名白酒專家、中國首席釀酒大師、水井坊酒業(yè)副總經理兼總工程師賴登燡評價到，沈酒以濃香為主體，有清香和醬香的特點，飲用后讓人感覺舒適，酒的沉香味突出，回味無窮，體現(xiàn)了圓潤、協(xié)調等特點，它是一種創(chuàng)新。
貴州大學吳德學院院長吳天祥說到，沈酒是三香組合的創(chuàng)新，他從中感受到了三香的協(xié)調，沉香優(yōu)雅，符合自然，也感受到了口感的細密度，讓他覺得沈酒非常有特色，最后，他認為沈酒香和味的協(xié)調度非常高。
詳解酒莊酒新模式
著名咨詢專家、卓鵬戰(zhàn)略創(chuàng)始人、酒業(yè)新零售模式首倡者田卓鵬發(fā)表了《酒莊酒風口來臨，門店+社群新零售模式解析》的主題演講，他認為，四大驅動力促使酒莊酒風口來臨，其一，從行業(yè)層面來看，白酒酒莊是白酒產業(yè)發(fā)展的新增長極;其二，從國際背景來看，酒莊酒是國際主流、品質高地與百年基業(yè);其三，從消費需求來看，酒莊酒是新中產、新貴階層的精品化需求;其四，從競爭角度來看，酒莊酒是白酒的終極競爭，最終會三分天下。
那么，在移動互聯(lián)網大潮中，酒商又應如何自處?在會議的最后，陸興武實戰(zhàn)者商學院院長陸興武帶來了《新營銷時代傳統(tǒng)酒商創(chuàng)變之路》的主題演講，他提了四個銷售酒莊酒的營銷方法，第一，和互聯(lián)網+、大數(shù)據(jù)(區(qū)塊鏈)、新零售、人工智能等相結合;第二，通過“合伙人機制+股權激勵”來做內部管理;第三，探索并實踐消費4.0模式，讓消費就是賺錢成為現(xiàn)實;第四，善用跨界整合營銷，讓它成為一把銷售利劍。
會后，有經銷商對沈酒集團表示出了強烈的興趣，并提出到沈酒集團參觀的決定，他們認為，沈酒集團極大地提煉了中國白酒文化精髓，成為酒行業(yè)一個典型的創(chuàng)新案例。
